Estábamos buscando un postre dulce, ligero y fácil de servir para finalizar el Seder de la Pascua. Entonces, probamos estos merengues de café uno Shabat, y todos, incluso los niños, los amamos. No solo son deliciosos, sino que tienen una apariencia sorprendentemente sorprendente, ya que los granos de café les dan a los merengues un bonito color y raya. Lo mejor de todo es que pueden prepararse unos días antes del Seder y almacenarse en un recipiente hermético.
Lo que necesitarás
- 4 claras de huevo grandes (reserve las yemas para otro uso si lo desea)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de gránulos de café instantáneo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 250 F. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
- Coloque las claras de huevo y la sal en un tazón grande. Usando batidores eléctricos o un mezclador de pie eléctrico equipado con un accesorio batidor, bata las claras de huevo a alta velocidad durante 4 a 5 minutos.
- Agregue el azúcar una cucharada a la vez mientras bate continuamente a velocidad media-alta hasta que el merengue esté brillante y tenga picos rígidos , de 10 a 12 minutos.
- Con una espátula, dobla el café y la vainilla hasta que el café se mezcle lo suficiente como para crear rayas.
- Coloque una bolsa de repostería con una punta de tubería grande y baje la parte superior un par de veces. Si no tiene una bolsa de pastelería, use una bolsa Ziploc grande (no necesitará una punta de tubería); dobla la bolsa de 2 a 3 veces para hacer un puño en el exterior de la bolsa. Usando una espátula, transfiera el merengue del tazón de mezclar a la masa o bolsa Ziploc. Desenrolle el brazalete y gire la parte superior un par de veces, para cerrar la bolsa y forzar el merengue en el fondo de la bolsa.
- Si está usando una bolsa de plástico, use tijeras para cortar una esquina muy pequeña de la bolsa. Exprime círculos de 1 1/2 pulgadas de merengue en las bandejas de las galletas. Si sale demasiado lento, recorte el agujero un poco más grande. Si aprietas lentamente y luego levantas la punta obtendrás una bonita parte superior.
- Coloque en el horno precalentado y hornee durante 2 horas. Apague el horno y deje la puerta del horno parcialmente abierta. Deje los merengues en el horno por al menos otra hora.
- Retire los merengues del horno y cuidadosamente quítelos del papel. Si se pegan, regrésalos al horno por otros 30 minutos para terminar de secar. Enfríe completamente en los estantes del horno. Almacenar en un recipiente hermético.
Notas de cocina:
Después de una elaborada comida navideña como el Seder, una fuente de galletas y fruta fresca es todo lo que necesita para el postre. Estos merengues de café combinan bien con los macarrones de coco caseros , las fechas rellenas de avellanas con chocolate y las galletas de banana sin harina de chocolate . Por supuesto, no hay necesidad de guardar la receta de la Pascua: pruébela en cualquier momento del año para disfrutar de un dulce con el café de la tarde o como parte de un postre.
Los merengues también son un gran regalo de comida DIY.
¿Prefiere guardar las yemas para más tarde? Puedes congelarlos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 31 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |