Las salchichas se llaman bangers en Inglaterra e Irlanda. Haga sus propios bangers en casa con esta receta que incluye puerco molido, ternera molida, especias y ralladura de limón rallado.
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de carne magra de cerdo
- 1/2 libra de ternera magra
- 6 onzas de grasa de cerdo (molido)
- 3 rebanadas de pan (blanco con corteza, desmenuzado o finamente picado)
- 1 cucharadita
- sal
- 1/4 cucharadita de negro
- pimienta
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/8 cucharadita
- nuez moscada (rallado)
- 1/8 cucharadita
- Mazo
- 1/4 cucharadita
- tomillo (fresco, picado o 1/8 de cucharadita de tomillo seco)
- 1/4 cucharadita de mejorana (fresca, picada o 1/8 cucharadita de mejorana seca)
- 2 cucharaditas
- salvia (fresca, picada o 1 cucharadita de salvia seca)
- 1 cucharadita de ralladura de limón (ver Nota)
- 1 huevo grande
- 4 pies de cerdo preparado
- tripas
Como hacerlo
- Combine carne de cerdo molida, ternera molida, grasa de cerdo y pan.
- Mezcle la sal, la pimienta, la pimienta de cayena, la nuez moscada, el macis, el tomillo, la mejorana, la salvia, la ralladura de limón y el huevo. Amasar en la mezcla de cerdo y ternera.
- Rellene la mezcla de salchichas en tripas preparadas, compactando firmemente. Pincha cualquier bolsa de aire con un alfiler. Guarde las salchichas crudas en el refrigerador hasta por tres días. Congelar hasta 3 meses.
- Para servir: Bangers pueden ser escalfados, estofados o fritos. Las salchichas cocidas se pueden refrigerar hasta 1 semana o congeladas hasta 3 meses.
Nota: Para obtener una ralladura de limón fina y rallada perfecta, use un zester.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 175 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodio | 174 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 17 g |