Este rápido y fácil salteado de brócoli, chalotes, ajo y limón es un acompañamiento excelente para casi cualquier comida, y es tan sabroso que volverás por unos segundos. El brócoli se saltea al vapor en menos de 5 minutos, por lo que este es un lado perfecto para cocineros ocupados. El brócoli es una de las verduras crucíferas, una familia conocida por su actividad anticancerígena y saludable para el corazón. Abundantemente rico en vitaminas, minerales y fitonutrientes, el brócoli contiene abundante fibra, vitaminas A, C, K y el complejo B. Tenga en cuenta que el microondas y la ebullición destruyen estos nutrientes sensibles al calor, mientras que un salteado de vapor rápido como este conserva su composición vital. Este es un gran acompañamiento para un Macro Bowl , con mariscos, pollo asado perfecto o tofu con salsa de sésamo . En las siguientes variaciones, verá opciones para agregar tomates secos al sol, piñones e incluso un toque de dulzura con pasas doradas.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 chalota, en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 manojo de brócoli, cortado en florecillas
- ¼ taza de caldo o agua
- Sal marina y pimienta recién molida
- Rodajas de limón
Como hacerlo
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agregue los chalotes en rodajas y el ajo picado, y sofría la mezcla durante un minuto, revolviendo con frecuencia.
- Agregue los brotes de brócoli y el caldo a la sartén.
- Cubra y cocine las verduras durante 3-5 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
- Sazone y sirva con los jugos de la bandeja vertidos y las rodajas de limón en el costado.
Para 4 personas
Variaciones: Agregue 1/4 taza de tomates secos en juliana, o piñones tostados, o pasas doradas al brócoli antes de servir.
Copyright 2010 por Jen Hoy
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 137 |
Grasa total | 4 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 166 mg |
Hidratos de carbono | 24 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 6 g |