Foto cortesía de Timothy Hill Photography. El tofu sésamo es un gran aperitivo o entrada durante todo el año. Sirva en ensalada de verduras para un primer plato o almuerzo; o agregue granos y vegetales al vapor o estofados para una comida más abundante.
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Recolecta ingredientes y prepara el tofu
Los ingredientes
1 libra de tofu orgánico extrafirme (1 paquete)
Pizca de sal marina
1/4 taza de semillas de sésamo blanco
1/4 taza de semillas de sésamo negro
1 cucharada de sésamo sin tostar u otro aceite suave
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
4 tazas de hojas orgánicas de mezclum u otra lechuga baby
Verduras de cebolleta en rodajas finas (opcional)
Enjuague el tofu en agua fría y corte a la mitad longitudinalmente.
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Envuelva el tofu en toallas de papel
Envuelva las rebanadas de tofu en una doble capa de toalla de papel para absorber el exceso de agua.
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Presione Tofu
Coloque el tofu envuelto en un plato grande, cubra con un segundo plato y deje reposar durante 15 minutos para drenar el exceso de agua. Es importante que el tofu esté seco para que el aceite no salpique cuando se esté cocinando.
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Cubra el tofu con semillas de sésamo
Desenvuelve el tofu y espolvorea cada rebanada con sal marina. Mezcle las semillas de sésamo blanco y negro juntas en un plato o en un tazón plano, y cubra el tofu completamente en ambos lados con las semillas. Cualquier semilla sobrante se puede guardar para otro momento o usarse para decorar.
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Pan Sear el tofu
Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio alto. Dorar los bloques de tofu hasta que estén crujientes y dorados, 3-4 minutos de cada lado.
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Drene el tofu en toallas de papel
Retire el tofu de la sartén en toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Permita que el tofu se enfríe levemente, hasta que pueda manipularse cómodamente.
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Corte el queso de soja tofu para servir
Cuando el tofu esté lo suficientemente frío como para manipularlo, colóquelo en una tabla para cortar y córtelo diagonalmente en triángulos.
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El tofu con salsa de sésamo está listo para servir
Sus triángulos de sésamo tofu están listos para poner en la ensalada de verduras, granos y verduras.