Qué es, dónde comprarlo y por qué es seguro comer
Probablemente ya hayas visto la hoja de oro comestible en acción antes: un destello dorado en un pedazo de pastel de chocolate; una sorprendente sugerencia metálica sobre una trufa ; una pieza arrugada de oro real encima de una astilla de tarta. No hay nada tan llamativo como el brillo y el glamour del oro real. Y la mejor parte es que, si usas hojas de oro comestibles, puedes consumir estas magníficas decoraciones de oro.
Este artículo cubrirá los conceptos básicos de la hoja de oro comestible: qué es, dónde comprarlo y por qué es seguro comerlo.
¿Qué es la hoja de oro comestible?
La hoja de oro comestible es un producto de oro que se puede utilizar para decorar los alimentos. En la fabricación de dulces, a menudo se utiliza para cubrir dulces enteros como chocolates o trufas o se aplica con moderación como un pequeño toque decorativo. También se usa en otras decoraciones de postres, desde unas pocas motas en la parte superior de una magdalena hasta una torta entera con pan de oro.
¿Es la hoja de oro realmente comestible?
En la mayoría de los casos, sí. El oro se considera "biológicamente inerte", lo que significa que pasa a través del tracto digestivo sin ser absorbido. Al seleccionar la hoja de oro, asegúrese de obtener el oro que sea lo más puro posible, esto significa 22-24 quilates. La hoja de oro con un valor de quilates más pequeño tiene más impurezas y es menos seguro para comer. Si tiene cuidado y compra hojas de oro claramente etiquetadas como "comestibles" y tiene 22-24 quilates, comer hojas de oro es inofensivo.
También puede comprar hojas de plata comestibles, y se comporta como lo hace la hoja de oro comestible.
Asegúrese de comprar de una fuente acreditada y de que la plata está claramente etiquetada como "comestible".
Cómo se vende la hoja de oro
La hoja de oro se vende generalmente en hojas o como escamas. Los copos son más fáciles si desea espolvorear la parte superior de los dulces con un brillo dorado, y también se utilizan con frecuencia para agregar motas flotantes de oro a las bebidas alcohólicas.
Las hojas son más delicadas y pueden ser difíciles de usar, pero son mejores si desea cubrir una superficie más grande con oro.
Las hojas se venden de dos maneras: hoja suelta y hoja de transferencia. La hoja suelta es mejor si desea separar pedazos pequeños de la hoja de oro y usar porciones pequeñas para decorar caramelos o trufas . La hoja de transferencia es mejor si desea cubrir una gran superficie, como una torta , enteramente de oro.
Comprar Gold Leaf
La hoja de oro está disponible en línea, en distribuidores de oro especializados, sitios de subastas e incluso en Amazon. Las tiendas especializadas en decoración de pasteles y dulces a menudo llevan escamas doradas o de hoja de oro. Si está buscando las hojas, también puede encontrarlas en una tienda de materiales de arte, donde se utilizan en proyectos de arte o manualidades. Solo asegúrate de que si lo encuentras en una fuente que no sea de cocina, realmente estés comprando hojas de oro de calidad comestible.