Lo que necesitarás
- 1 taza de agua
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2 tazas de cacahuetes pelados y tostados
- 3/4 taza de miel
- 1/4 taza de jarabe de maíz light
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla de maní
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Como hacerlo
1. Prepare una bandeja grande para hornear forrándola con papel de aluminio que se extienda por los bordes, y rocíe la lámina con aceite antiadherente en aerosol.
2. Combina el azúcar y el agua en una olla mediana. Revuelva hasta que el azúcar esté completamente humedecida, luego agregue la miel, el jarabe de maíz y la sal.
3. Cocine el caramelo a fuego medio-alto hasta que alcance 225 grados en un termómetro de caramelo. En este punto, agregue los cacahuetes y revuelva para combinar.
Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla alcance los 290 grados.
4. Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla, el bicarbonato de sodio y la mantequilla de maní. Mezcle hasta que esté bien combinado, y luego viértalo sobre la sartén preparada.
5. Extiende el caramelo lo más fino posible con una espátula o cuchara y déjalo reposar a temperatura ambiente. Una vez que esté completamente frío, divídelo en trozos pequeños para servir. Guarde el quebradizo en un recipiente hermético o una bolsa de plástico a temperatura ambiente.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 288 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 189 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |