Una bagatela inglesa es el pudin por excelencia que ha adornado las mesas británicas durante más de cuatro siglos. El postre blusón, decadente y rico es simplemente delicioso. Hay tantas variaciones en la receta tradicional; algunos se jactarán de gelatina en su bagatela, otros no; la fruta es imprescindible para algunos, para otros, de ninguna manera. Esta es mi receta y una que he estado haciendo durante muchos años.
Básicamente, una bagatela necesita una esponja empapada (si es para adultos) en jerez, una gruesa capa de flan cremoso y una capa profunda de crema fresca ligeramente batida. El resto se trata de preferencia personal.
Mi receta favorita mínima está hecha con gelatina, ya que es aún más atractiva para los niños, aunque si es así, deje fuera el jerez. Si prefiere un poco sin gelatina, simplemente omita y proceda sin, esto será más rápido de hacer, ya que no será necesario configurar en el refrigerador.
Tú eliges, todos son deliciosos.
Lo que necesitarás
- 6 onzas. / 160g. Madeira,
- esponja o pastel de libra (cortado a la mitad y cortado en rebanadas gruesas)
- o
- 6 onzas. / 160g. Esponjas de paquete pequeño, o dedos de esponja
- 3 cucharadas de jerez dulce
- ½ vaso de gelatina de ½ taza / 135 g hecho hasta 1 pinta / 570 ml (vea la nota a continuación)
- 10 onzas. / 300 g. fresas o frambuesas frescas, o congeladas (descongeladas)
- 2 tazas / 500 ml. grueso
- flan casero o enlatado
- 2 tazas / 500 ml.
- crema batida (batida suavemente)
Como hacerlo
La bagatela se puede hacer en un plato de vidrio grande o en vasos individuales
- Alinee la parte inferior del plato o los vasos con las rebanadas de pastel o las esponjas. Espolvorear con el jerez y dejar en remojo durante 5 minutos.
- Si utiliza fresas frescas , corte en rodajas gruesas (reserve algunas para la decoración), si usa hojas previamente congeladas. De lo contrario, coloque la fruta de manera uniforme sobre el pastel. Presione ligeramente con un tenedor para liberar los jugos.
- Vierta sobre la gelatina líquida asegurándose de que cubra la esponja. Coloque el plato en el refrigerador y salga hasta que la gelatina esté puesta.
- Una vez establecido, cuchara sobre la crema pastelera, de nuevo en una capa gruesa.
- Finalmente, termine con una gruesa capa de crema batida, ya sea con una cuchara o con una bolsa de tubería.
- Decore con rebanadas de fresa o frambuesas y almendras tostadas y en copos si las usa. Omita el jerez si sirve a los niños.
Notas sobre la fabricación de jalea británica
Jelly en el Reino Unido es Jello. La jalea se puede comprar en forma de tableta y se puede hacer siguiendo las instrucciones del paquete. Una losa de 135 g producirá 1 pinta (570 ml) de gelatina líquida. Coloque la gelatina en una jarra para microondas, cubra con 100 ml de agua fría y caliente durante 1 minuto en un microondas de 750 vatios. Revuelva bien y prepare hasta 1 litro (570 ml) con agua fría y úselo en la receta anterior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 265 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sodio | 184 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 21 g |