Una manga pastelera es una herramienta de cocina utilizada para decorar tortas, tartas, galletas y otros pasteles, y también para exprimir masas, masas, cremas e ingredientes puros, como papas, en bandejas u hojas para hornear.
Una manga pastelera es básicamente una bolsa con forma de cono. La bolsa se llena con el ingrediente que se va a canalizar y luego se tuerce para forzar el ingrediente hacia el extremo puntiagudo del cono. El extremo puntiagudo está abierto y se puede equipar con cualquier cantidad de puntas que producirán un efecto decorativo diferente.
Las bolsas de tubería vienen en todos los tamaños, desde muy grandes para hacer grandes trabajos hasta extremadamente pequeñas para realizar trabajos finamente detallados sobre pasteles y galletas. La crema de hojaldre a menudo se canaliza a través de una bolsa, y la masa de hojaldre choux se canaliza sobre una bandeja para hornear para hacer soplos de crema o canutillos . Las bolsas de tubería también se usan para rellenar pasteles, como donas que están llenas de crema o gelatina.
Las bolsas de tubería generalmente están hechas de lona, lo que las hace duraderas, con una capa de plástico en el interior que las hace fáciles de limpiar y reutilizar. Pero los de plástico desechables también se usan a menudo.
Una manga pastelera generalmente está equipada con un acoplador en el extremo puntiagudo, lo que facilita el intercambio de diferentes puntas; de lo contrario, tendrías que pasar la bolsa de glaseado para cambiar la punta.
La manera más fácil de llenar una manga pastelera es unir la punta deseada, luego coloque la bolsa vacía en un frasco de vidrio. Luego puede envolver el extremo ancho de la bolsa sobre la boca del frasco como un manguito y luego simplemente colocar el ingrediente en la bolsa.
También conocido como: Bolso de pastelería, bolsa de decoración