Receta clásica de Victoria Sponge Cake

Parece que toda la nación se ha vuelto loca por hornear tortas tradicionales británicas y bollos con el clásico bizcocho Victoria justo en la parte superior de la lista.

Este delicado bizcocho relleno de mermelada y crema es el tema de las fiestas de la aldea y de la WI, y abunda la feroz competencia por quién puede crear la esponja más liviana y suave.

Realmente no es un secreto ni es tan difícil hacer un bizcocho delicioso, especialmente si revisas estos consejos para obtener una esponja ligera como la pluma y sigues esta receta rápida y fácil.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
  2. Engrase ligeramente dos moldes para hornear de 8 pulgadas (20 cm). Alinee el fondo con un pergamino para hornear ligeramente engrasado.
  3. Con una batidora de pie o mezcladora eléctrica, mezcle los huevos, el azúcar, la harina y el polvo de hornear junto con la mantequilla y la margarina ablandadas hasta que estén completamente combinados. La mezcla debe ser de consistencia suave y caída. Si no tiene un mezclador eléctrico, use una cuchara de madera.
  1. Divida la masa de la torta de manera uniforme entre las bandejas. Suavemente alise la superficie del pastel y póngalos en el estante del medio del horno calentado.
  2. Hornee durante 25 minutos o hasta que los pasteles estén bien aliñados y dorados en la superficie. Si los pasteles se doran demasiado rápido, baje la temperatura ligeramente, pero no se sienta tentado a abrir la puerta.
  3. Una vez que se hayan levantado y se hayan dorado, puedes abrir la puerta para comprobarlo presionando suavemente el centro de la tarta, que debería retroceder fácilmente. Retire los pasteles del horno y colóquelos en una rejilla de enfriamiento durante 5 minutos.
  4. Después de los 5 minutos, los pasteles deben estar encogiéndose lejos de los lados de los platos. Con cuidado, invierta las tortas en una rejilla para que se enfríen por completo.
  5. Una vez que se haya enfriado, coloque una torta con el lado cocido hacia abajo en un plato. Cubra con una capa gruesa de mermelada de fresa seguida de una capa aún más gruesa de crema batida. Top con la segunda torta.
  6. Draga con el azúcar glas y decora con fresas frescas si lo deseas. Sirve con una buena taza de té.

¿Qué es una esponja Victoria?

La Victoria Sponge fue nombrada en honor a la reina Victoria, según se dice, era su pastel favorito. Anna, la duquesa de Bedford, a quien se le ha otorgado el crédito por presentar el encantador arte del té de la tarde, era una dama a la espera de la reina, que rápidamente adoptó la costumbre de servir bizcochos como parte del té.

La reina actual, la reina Isabel II, también es partícipe de una rebanada de bizcocho Victoria y se sirvió en las celebraciones del jubileo de diamante de la Reina en junio de 2012.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 655
Grasa total 34 g
Grasa saturada 15 g
Grasa no saturada 11 g
Colesterol 149 mg
Sodio 699 mg
Hidratos de carbono 82 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 7 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).