No se puede negar que una de las golosinas favoritas del té en Gales, debe ser la tarta galesa. Los pasteles pequeños cubiertos de azúcar se untan con mantequilla, lo que los hace verdaderamente puros.
Las tartas galesas se cocinan en una piedra caliza o maen, la piedra sobre la que se recubren. Aunque las piedras para hornear se encuentran en todos los países celtas, solo en Gales cocinan estos dulces pasteles. Una sartén pesada funciona bien, pero ten cuidado de no quemar el azúcar en tus pasteles galeses.
Lo que necesitarás
- 100 g / 4 oz de mantequilla y manteca de cerdo (mezclada)
- 225 g / 8 oz de harina de levante
- Pizca de sal
- 75 g / 3 oz de azúcar en polvo
- 75g / 3 oz pasas de Corinto
- 1/2 cucharadita
- especias mezcladas
- 1 cucharadita de miel
- 1 huevo mediano (golpeado)
Como hacerlo
- En un tazón, frote las grasas en la harina y la sal hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado.
- Agregue el azúcar, las grosellas, la mezcla de especias y la miel.
- Agregue el huevo batido y mezcle para formar una masa firme.
- En una tabla enharinada, enrolle o golpee la mezcla hasta que tenga aproximadamente 2 cm de grosor.
- Cortar en discos de 6 cm y la plancha a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
- Espolvorea los pasteles galés con azúcar impalpable y cómelos inmediatamente o guárdalos en una lata hermética.
Las tartas galesas se comen mejor cuando están calientes, pero se mantendrán durante hasta 10 días en un recipiente hermético (aunque dudo que puedas conservarlas durante tanto tiempo).
También puede servirlos con crema fresca y conservas ligeramente batidas, realmente depende de usted.
Esta receta proviene de Gilli Davies. Gilli es el autor del famoso libro de comida galesa, Flavors of Wales, publicado por Graffeg, que fue nominado para un Gourmand World Book Award en 2012
Receta cortesía de True Taste of Wales.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 84 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 192 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |