Ninguna torta es más británica que una torta frívola de Battenberg. En cualquier té de la tarde , de hecho, en cualquier ocasión, saca un pastel de Battenberg y mira sonrisas por todas partes. Hay algo alentador en los distintivos cuadrados rosados y amarillos, envueltos en una gruesa capa de mazapán que ningún otro pastel parece capaz de lograr.
Se cree que Battenberg Cake fue nombrado en honor al matrimonio de la nieta de la reina Victoria con el príncipe Luis de Battenberg en 1884. Aunque hoy en día muchos compran un pastel de Battenberg, en realidad no son más difíciles de hacer que cualquier otro bizcocho como se puede ver en esta receta. Es tan divertido de hacer y aún más divertido de comer y anima cualquier horario de té.
Lo que necesitarás
- Mantequilla de 5 ¼ oz (ablandada, más extra para engrasar)
- 5 ¼ oz de azúcar en polvo
- 3 huevos grandes (golpeados juntos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5¼ oz de harina de auto aumento
- 1 oz de leche
- 2 gotas de colorante de comida rosa
- 2 oz de mermelada de albaricoque (calentado con 2 gotas de agua)
- 7oz
- mazapán (listo enrollado)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F / 200 C / Gas 6.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos. Poco a poco agregar los huevos, continuar batiendo con la mezcla de mantequilla y azúcar; resistir la tentación de agregar los huevos demasiado rápido para evitar cuajar el pastel.
- Agregue el extracto de vainilla y revuelva.
- Tamiza la harina en el recipiente para hornear y, una vez más, continúa batiendo hasta que quede suave. Coloque la mitad de la mezcla en otro recipiente, agregue el colorante de alimentos un poco cada vez hasta que tenga el color que desee. Revuelva bien.
- Engrase un molde de torta cuadrado de 6 "/ 15 cm y divídalo en 2 colocando una capa gruesa de papel de aluminio en el centro. Coloque la mezcla rosa en un lado y la torta simple en el otro.
- Coloque en el horno durante 25 a 30 minutos, o hasta que la torta retroceda cuando se presiona ligeramente. Retire del horno y deje enfriar en una rejilla de alambre.
- Corte cada pastel del mismo tamaño, luego corte cada pastel por la mitad a lo largo. Tome una torta rosa y cepille un lado con la mermelada calentada. Coloque una pieza amarilla al lado, agite los lados juntos y presione suavemente.
- Cepille la superficie superior con mermelada y coloque un pedazo de pastel amarillo sobre una pieza rosa y viceversa. Cepille todos los bordes exteriores con más atasco.
- Cepille el mazapán enrollado con un poco de mermelada y envuélvalo alrededor del pastel, ocultando la costura debajo. Recorta cualquier exceso. Enfríe en el refrigerador por al menos una hora, luego sirva.