Si le gusta el bistec, le encantará esta receta de filete de atún Ahi en costra de pimienta negra. Este corte de atún se disfruta de la mejor manera, como cualquier receta de carne , y la corteza de pimiento picante es perfecta con este pez carnoso.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 cdta. sal
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1/2 cucharadita pimenton
- 1/4 cdta. pimienta de cayena
- 4 filetes de atún ahi (6 onzas), de aproximadamente 1 1/2-pulgadas de grosor (pregunte por "fiambre" o "sushi" si el medio de cocción es raro)
- 4 cucharadas de pimienta negra fresca molida
- 2 cucharas aceite vegetal
- 1 limón, descuartizado
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, combine la sal, el cilantro, el pimentón y la pimienta de cayena.
- Coloque los filetes de atún en un plato y espolvoree la mezcla de especias uniformemente en ambos lados.
- Luego cubra el atún en ambos lados con la pimienta negra, y presiónelo suavemente para que se adhiera a la superficie, teniendo cuidado de no romper la carne.
- Coloque una sartén de fondo grueso o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, hasta que esté muy caliente.
- Agregue el aceite y cocine los filetes de atún durante aproximadamente 2 minutos por lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
- Sirve con limón fresco.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 350 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 1,237 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 46 g |