Este plato con forma de paella de arroz y gambas es uno de los favoritos en Perú, donde se prepara típicamente con cangrejo de río. Esta versión rápida de arroz con camarones está hecha con camarones congelados.
Agregue guisantes o pimientos a esta receta, si lo desea, o alguna salchicha de chorizo. La paella es un plato flexible, así que siéntete libre de darle tu propia interpretación creativa.
Lo que necesitarás
- 1 libra de camarón crudo congelado
- 3 cucharadas
- aceite de achiote o
- aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada
- pasta de chile aji amarillo
- 1 cucharadita de comino
- 1 paquete Sazon Goya con azafron (azafrán)
- 1 cucharadita de sal
- 2 tomates, picados
- 3 tazas de arroz
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 tazas de guisantes verdes congelados (opcional)
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Zumo de 1 lima
Como hacerlo
- Pon a hervir una olla de agua con sal.
- Agregue los camarones y cocine por 2 minutos, hasta que se pongan rosas.
- Retire los camarones del agua con una cuchara ranurada y coloque los camarones en un recipiente con agua helada. Reserve el agua de cocción.
- Pele y desinfecte el camarón, dejando las colas si lo desea. Dejar de lado.
- Pon el aceite en una sartén a fuego medio.
- Agregue la cebolla picada y el ajo y cocine hasta que estén translúcidos y fragantes.
- Agregue la pasta de aji amarillo, comino, Sazon Goya, sal y tomates a la cebolla y el ajo.
- Continúe cocinando durante varios minutos más, hasta que las cebollas estén suaves y doradas.
- Agregue el arroz y el vino blanco y cocine hasta que el líquido se disuelva, revolviendo con frecuencia.
- Agregue de 2 a 3 tazas de agua de cocción de camarón al arroz.
- Tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido el agua y esté completamente cocido, aproximadamente 15 minutos. Agregue más líquido si es necesario.
- Justo antes de que el arroz esté listo, agregue los guisantes congelados si lo desea.
- Pruebe la mezcla y sazone con sal y pimienta según lo desee.
- Retire del fuego y agregue el camarón cocido.
- Adorne con cilantro picado y jugo de lima .
Historia de Paella
La paella es un plato español hecho de arroz, carne y verduras que siempre incluye azafrán.
Paella en realidad es el nombre de la sartén que se utilizó originalmente para hacer este tipo de plato. Se cree que la palabra vino del latín, evidencia de una conexión romana. El arroz fue introducido en España por los moros, por lo que la paella es una especie de unión de dos culturas muy antiguas que se establecieron en España y dejaron huellas. Se cree que Valencia, en la costa mediterránea de España, es el lugar de nacimiento de la paella y donde se encuentra la versión más auténtica de este sabroso plato.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 611 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 469 mg |
| Hidratos de carbono | 100 gramos |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 29 g |