El nombre de la ensalada de papa en España es ensaladilla rusa , o ensalada rusa. ¿Por qué? Se dice que un ruso inventó la ensalada a fines del siglo XIX. No sabemos cómo era la ensalada rusa original, pero los españoles han hecho su propia versión y la comen como tapa o guarnición. Muchas familias incluso preparan mayonesa casera para vestirla.
Ensalada de papa española
Las papas peladas y cocidas se cortan en trozos y se cubren con mayonesa. Luego, se mezclan atún, zanahorias cocidas y guisantes, huevo cocido y pimientos rojos asados. A los españoles les gusta decorar la ensalada de papa con una capa de mayonesa y espárragos blancos, pimientos rojos y aceitunas.
Esta receta de ensalada de papa española hace 6 porciones.
Lo que necesitarás
- 7 papas medianas
- 2 pimientos rojos asados (embotellado está bien)
- 1 lata de 16 onzas de guisantes y zanahorias, escurrida
- 2 huevos duros
- 1 6 oz oz atún, escurrido
- 1-2 tazas de mayonesa preparada o haz tu propia receta casera
- mayonesa o mayonesa
- Opcional para adornar:
- 4-5 lanzas enlatadas
- espárragos blancos
- 6-12 aceitunas
Como hacerlo
- Frote las papas para limpiar cualquier pérdida de tierra y arena.
- Vierta agua en una olla grande, cubra y hierva a fuego alto. Coloque las papas en la olla y hiérvalas con las cáscaras hasta que estén cocidas, pero no demasiado blandas. Pruebe la cocción pinchando con un tenedor para asegurarse de que estén cocidos, pero firmes. No cocine demasiado las papas o terminará con puré de papas cuando mezcle su ensalada.
- Hervir los huevos hasta que estén duros . Enfriar los huevos
- Si está preparando mayonesa casera, hágalo mientras las papas se cocinan. Mayonesa - Mayonesa .
- Escurra el agua de la olla y agregue agua fría a la olla, cubriendo las papas. Cambie el agua cada pocos minutos hasta que las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas con las manos. Refrigere por unos minutos para enfriar más.
- Retire del refrigerador y pele las papas. Cortar en cubos pequeños (aproximadamente 1/2 "). Vuelva al refrigerador mientras prepara los demás ingredientes.
- Ponga aproximadamente 1 1/2 tazas de mayonesa en un recipiente. Corta 1 de la pimienta asada en tiras de aproximadamente 1/3 de pulgada de ancho, luego córtala en trozos más pequeños y agrégala al bol.
- Escurra bien el atún, luego vierta con un tenedor y agregue al tazón.
- Escurra las zanahorias y los guisantes y agregue al tazón.
- Pele 1 huevo, pique y agregue al recipiente.
- Mezcle todos los ingredientes juntos.
- Agregue la mezcla de mayonesa a las papas y mezcle bien. Si es necesario, agregue más mayonesa. Alise la parte superior de la ensalada de papa, preparándose para la decoración.
Tradicionalmente, una fina capa de mayonesa se extiende sobre la parte superior de la ensalada usando la parte posterior de una cuchara grande. Cortar el pimiento rojo restante en tiras finas y colocar sobre la ensalada. Escurrir los espárragos blancos y las aceitunas. Con cuidado, corte los huevos duros a lo largo. Úselo para decorar la ensalada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 506 |
| Grasa total | 44 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sodio | 508 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |