Esta es una sabrosa receta vegetariana a la parrilla que está llena de sabor y es una deliciosa comida. Ratatouille es una receta tradicional de la provincia francesa hecha de las últimas cosas cosechadas en el jardín.
Lo que necesitarás
- 1 berenjena, cortada en círculos de 1/2 pulgada
- 1 calabacín, cortado por la mitad longitudinalmente
- 1 calabaza de verano, cortada por la mitad a lo largo
- 1 cebolla mediana, descuartizado
- 1 puede guisar tomates
- 1/4 taza (60 ml) de perejil fresco
- 1/4 taza (60 ml) de albahaca fresca
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita (5 ml) de albahaca
- 1 cucharadita (5 ml) de orégano
- 1 cucharadita (5 ml) de sal
- 1 cucharadita (5 mL)
- pimienta negra
Como hacerlo
- Lavar las piezas de berenjena y espolvorear con sal. Deje reposar durante 30 minutos.
- Ponga 2 cucharadas de aceite de oliva en una bolsa de plástico con cierre grande.
- Agregue la berenjena, el calabacín y la calabaza. Mezcle para cubrir todas las piezas. Retire las verduras y agregue la cebolla. Mezcle para cubrir.
- Precalentar la parrilla.
- Coloque la berenjena, el calabacín , la calabaza y la cebolla en la parrilla. La cebolla podría manejarse más fácilmente si está en un pincho.
- Ase las cebollas unos 10-12 minutos, volteando alrededor de 3 veces.
- Ase las verduras restantes durante 4-5 minutos en cada lado. Retire de la parrilla y deje enfriar.
- Corte la berenjena en cubos y las otras verduras en rodajas finas.
- En una cacerola grande caliente el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue los ingredientes restantes a excepción de la albahaca fresca y caliente a fuego lento durante 30 minutos. Agregue albahaca fresca y mezcle bien.
- Sirve sobre arroz.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 158 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 405 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 5 g |