Soufflé se considera un plato muy sofisticado, sin embargo, las recetas soufflé son bastante fáciles y fáciles de preparar. Las recetas de Soufflé pueden ser dulces o saladas y uno de mis soufflé salados preferidos es Soufflé de queso y puerros. Simplemente, me gusta, ya que es una combinación clásica de ingredientes, dos sabores que realmente funcionan bien juntos y lo suficientemente fuertes como para agregar profundidad al soufflé. Siempre use un queso con sabor fuerte para obtener el mejor sabor.
Si está nervioso por hacer un soufflé, no necesita hacerlo. Estos son mis consejos sobre cómo hacer la luz de plumas perfecta una vez cada vez
10 consejos para hacer el soufflé perfecto - cada vez
Lo que necesitarás
- 55 gramos / 4 onzas de mantequilla sin sal (más un poco para engrasar)
- 1 medio
- puerro (limpio, blanco y verde picado en fósforos finos)
- 55 gramos / 2 onzas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1/2 litro de leche
- 75 gramos / 3 onzas de queso Emmenthal (rallado)
- 4 huevos grandes (yema y blanco separados)
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Como hacerlo
- Caliente el horno a 395 ° F / 200 ° C.
- Suavemente derrita la mantequilla en una olla grande. Agregue los puerros finamente picados y cocine suavemente hasta que los puerros estén suaves pero no dorados.
- Agregue la harina y la mostaza a los puerros.
- Agregue la leche un poco a la vez, revolviendo a fondo para crear una salsa espesa y brillante. Una vez que la salsa se espese, sazone con sal y un poco de pimienta.
- Agregue las yemas de huevo y bata bien con una cuchara de madera hasta que esté completamente incorporado.
- Finalmente agregue el queso rallado y revuelva hasta que todo el queso se derrita.
- En un tazón escrupulosamente limpio, bata las claras de huevo con un batidor eléctrico hasta que estén firmes y firmes (esto puede tomar alrededor de 5 minutos).
- Usando una cuchara de postre de metal, mezcle 2 cucharadas de la clara de huevo en la base del soufflé para aflojar la mezcla. Luego, dobla cuidadosamente las claras de huevo restantes en dos partes. Sea muy gentil e intente retener tanto volumen como sea posible. Necesitarás trabajar rápido pero con delicadeza.
- Engrase ligeramente 6 platos individuales de ramekin con un poco de mantequilla. Con cuidado, vierta la mezcla en los platos que se llenan a ½ "de la parte superior. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y cocine en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que los souffles estén dorados y se hayan levantado.
- Sirva inmediatamente con una ensalada verde y pan crujiente. Aunque sea rápido, el suflé se hundirá en unos minutos.
Los souffles individuales se pueden servir como platos de iniciación o como guarnición para carnes y pescados. El soufflé también es un gran plato vegetariano.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 341 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodio | 334 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |