Fritatta vegetariano con papas y cebollas

Una receta para una frittata vegana y vegetariana al horno con tofu en lugar de huevos. La levadura nutricional proporciona un sabor ácido a esta frita vegetariana basada en tofu. Similar a un quiche, este plato es perfecto para el desayuno o el brunch. Intente rociar un poco de queso rallado (lácteos o soja) en la parte superior para obtener aún más sabor.

Nunca he hecho una frittata vegana y no estoy seguro de qué esperar? Una frittata vegana hecha con tofu tendrá un sabor similar a un plato de frittata a base de huevo, pero la textura será un poco diferente. Los huevos le dan a la frittata horneada una textura más ligera y "esponjosa", mientras que el tofu hace que las versiones veganas sean un poco más densas con una sensación "más suave" en la boca cuando la muerde. Sin embargo, los sabores son bastante similares, y, hecho bien, y con todas esas patatas, cebollas verdes y el "umami" salado de la salsa de soja, de todos modos no notarás la diferencia. ¡Especialmente si sirves algunas mimosas en el lateral!

Fritatta es un plato excelente para un desayuno vegetariano de Pascua , un brunch o un almuerzo ligero.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Primero, escurra y presione su tofu. La mayoría de los tofu sabrán mejor si los presionas primero porque el tofu es como una esponja: ¡cuanta más agua presiones con suavidad, más deliciosos sabores puede absorber! ¿No estás seguro de cómo presionar tofu correctamente? Vea esta sencilla guía paso a paso: Cómo presionar tofu.

Una vez que el tofu esté bien prensado, precalentar el horno a 325 grados.

En una sartén grande, saltee las cebollas, el ajo y los fondos de las cebollas verdes en aceite de oliva durante 2-3 minutos.

Agregue las papas, sal y pimienta, y saltee durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las papas estén doradas.

Mezcle el tofu, la salsa de soya y la levadura nutricional en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté bien mezclado. La mezcla será algo espesa. Agregue cebollas verdes y papas y vierta en un molde para pastel engrasado.

Cocine de 45 a 50 minutos, hasta que la parte superior esté firme y cocida hasta el final.

Mientras que su frittata todavía está caliente, espolvoree la parte superior con queso si lo desea. Deje que la frittata se enfríe un poco antes de cortarla y servirla, ya que esto ayudará a establecerla y reafirmarla un poco más. ¡Disfrutar!

Más recetas de desayuno vegetarianas y veganas:

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 239
Grasa total 13 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 7 g
Colesterol 0 mg
Sodio 1,028 mg
Hidratos de carbono 24 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 10 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).