Esta receta de pastel de ricotta al horno produce un postre reconfortante con una textura en algún lugar entre la torta de ángel y el pudín. Suave y ventilado, pero rico y cremoso, el sabor es suave y no demasiado dulce.
El pudín al horno saldrá del horno inflado, luego colapsará rápidamente y eso es lo que se supone que debe hacer. Aunque tendrá la tentación de cavar de inmediato, este postre realmente sabe mejor a temperatura ambiente.
Intenta encontrar la ricotta más cremosa que puedas para esta receta. Muchas tiendas de comestibles venden ricotta que es granulosa, no suave y cremosa, y afectará negativamente la textura de este postre. Si puede, compre ricotta en una tienda de quesos .
Cuando finalmente se enfríe lo suficiente como para disfrutarlo, puedes cubrir las rebanadas de este pastel con bayas frescas o una llovizna de chocolate si quieres, pero es delicioso por sí mismo.
Lo que necesitarás
- 1 taza de ricotta
- 2 huevos grandes (separados)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar
- Opcional: azúcar en polvo para espolvorear
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F y un plato para hornear de 1 cuarto de galón de mantequilla.
- En un tazón mediano, mezcle las yemas de ricotta y huevo hasta que quede suave. Agregue vainilla, harina y todo menos 2 cucharadas de azúcar.
- En un tazón pequeño o tazón pequeño de un mezclador eléctrico , bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue lentamente las 2 cucharadas restantes de azúcar y continúe batiendo hasta que las claras de huevo se vuelvan más firmes y se formen picos duros.
- Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de ricotta.
- Raspe la masa en la fuente de horno preparada y hornee por 40 minutos. El centro debe ser bastante firme y no sacudirse demasiado cuando el plato se agita suavemente.
- Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
- Cortar y servir solo o con fruta fresca o una llovizna de salsa de chocolate.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 260 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sodio | 331 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |