Puede que no creas que puedes hacer una torta de ricotta con una mezcla de pastel, pero puedes usar una mezcla de pastel estándar y hacer una tarta tradicional de ricotta. Esta receta comienza con una mezcla de pastel amarillo que puedes encontrar en el supermercado y combina queso ricotta.
Hay muchas recetas para pastel de ricotta. Algunos incluyen otros sabores, como frambuesa o limón.
Más sobre Queso Ricotta
Una torta de ricotta incluye el queso ricotta, que es un queso de suero que está hecho de suero que queda de la producción de queso. Se fabrica coagulando proteínas, albúmina y globulina, que sobran después de que la caseína se utiliza para hacer queso. Ricotta significa "recocido", y el queso se produce pasando el líquido a través de un paño fino para dejar la cuajada. Es similar al requesón en líquido a través de una tela fina, por lo que la cuajada queda atrás. Es similar al requesón en textura y puede tener un contenido variable de grasa. Tiene un sabor ligeramente dulce.
La producción de esta se remonta a la Edad del Bronce en Italia. Tradicionalmente, estaba hecho con suero de leche y una pequeña cantidad de leche. En los Estados Unidos, la ricotta de leche entera es popular y se conoce como "ricottone". En la cocina, a menudo se utiliza como parte de las comidas italianas, o en tarta de queso y cannolis. Cuando se mezcla con huevos y granos cocidos, es la pieza central de la pastiera napolitana, un popular pastel italiano de Pascua.
Más tipos de queso ricotta
Existen diferentes tipos de queso ricotta disponibles, y se preparan a través de diferentes métodos como horneado, salazón, ahumado y fermentación adicional. Incluyen lo siguiente:
- Ricotta salata es una variedad firme y prensada de requesón salada y seca, a menudo rallada o rasurada encima de los alimentos. Se vende en forma de rueda de queso.
- Ricotta infornata, también conocida como ricotta al forno, se prepara horneando ricotta hasta que la corteza esté carbonizada o se vuelva marrón por completo. Este tipo de ricotta es popular principalmente en Sicilia y Cerdeña.
- Ricotta affumicata, que es similar a ricotta informativa, es ricotta ahumada.
- Ricotta forte, que también se llama ricotta scanta, es una pasta marrón cremosa y salada que se puede untar en el pan.
Lo que necesitarás
- 1 paquete de mezcla de pastel amarillo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 huevos
- 2 libras de ricotta
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Engrase un molde oblongo de 13 por 9 pulgadas.
- En un tazón, mezcle ricotta, azúcar, huevos y vainilla. A continuación, agregue la mezcla de pastel amarillo.
- Mezcle bien los ingredientes.
- Transfiere la mezcla a la sartén.
- Hornea de 55 minutos a una hora.
- Refresca la torta
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 343 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodio | 262 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 18 g |