Si alguna vez has estado en Creta, es probable que hayas tenido este plato o, al menos, lo hayas visto.
Tradicionalmente, los Dakos (ντάκος) se hacen con rusk, un pan duro hecho con harina de garbanzo. Sin embargo, puedes hacer esto con cualquier pan duro, y eso es lo que hicimos. No pudimos encontrar el bizcocho apropiado, y pensamos que la mayoría de la gente podría no tener acceso a él en su tienda tampoco. ¡Está bien porque hacer pan permite que todos prueben esta receta!
Este aperitivo cretense es algo muy similar a la bruschetta italiana, simplemente con un toque griego. La acidez de los tomates es cortada y perfectamente equilibrada por la salinidad del queso feta y empujada a la delicia por las aceitunas Kalamata. Mientras estuvimos en Creta, lo tuvimos con vino, así que es con lo que recomendamos emparejarlo. En general, es una receta muy fácil de hacer. Solo asegúrate de tener un pan del día anterior y estarás listo para ir.
Esto siempre es una buena idea cuando cenamos la noche anterior y no terminamos. ¡Al día siguiente es duro y perfecto para Dakos! Los jugos ablandarán un poco el pan, pero querrás que sea duro como lo harías con la bruschetta.
Si vio esta receta y quiere hacerlo hoy, hay un truco:
Rebana una hogaza de tu pan favorito y colócala en el horno a 120 ° F durante 2-3 horas, o hasta que estén duras. Cocinar a baja temperatura por este tiempo elimina la humedad del pan y lo endurece.
¡Entonces, prueba estas aplicaciones de Creta y cuéntanos lo que piensas!
Lo que necesitarás
- 8 rebanadas de pan de un día (reemplazar con bizcocho si está disponible)
- 1 tomate fresco
- Dash de orégano
- 7-10 aceitunas Kalamata, cortadas en cubitos
- ⅓ taza de queso feta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Dados de tomate en trozos grandes por lo que es fácil de quitar el centro suave con semillas. No tirar, dejar de lado.
Una vez que se retira el centro, corte los tomates en trozos pequeños.
En un tazón combine: tomates, orégano, queso feta, aceite de oliva, sal y pimienta.
Luego, toma el centro blando del tomate, machaca y unta el pan.
Coloque una cucharada de la mezcla de tomate / feta en la parte superior de cada rebanada de pan.
Agregue las aceitunas Kalamata en cubos en la parte superior.
¡Sirve con vino!
Notas
Si planeas usar rusk, tendrás que suavizarlos un poco antes de hacer dakos. Esto se puede hacer de dos maneras: utilizando tomate en lata y tomando parte del jugo y esparciéndolo sobre cada dako antes de colocar cualquier cosa sobre él o puede rociar un poco de agua sobre cada bizcocho tostado antes de comenzar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 89 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 172 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |