Todos adoran los sándwiches de desayuno. Son rápidos de preparar, fáciles de comer y perfectos para las mañanas apresuradas cuando comes a la carrera. Pero la mayoría de nosotros probablemente haya tenido demasiados sandwiches de tocino, huevo y queso, ¿por qué no cambiarlo un poco?
Como chef de desayuno en Black Dolphin Inn, uno de los hoteles boutique más lujosos de Florida, constantemente me desafío a mí mismo para idear ideas para sándwiches de desayuno creativas e inesperadas.
Incluso cuando tengo un menú lleno de deliciosos artículos como camarones y sémola, panqueques de pan de plátano y similares, el sándwich de desayuno siempre parece ser un favorito del público.
Así que si desea algo grasoso y exagerado como el pollo frito, huevo, tocino y salsa caliente, mantequilla de miel y galleta de mantequilla debajo, al sándwich más saludable para el desayuno con pan de trigo integral, aguacate, sriracha y queso suizo con hervido suave huevos, hay un millón de posibilidades por delante.
Entonces, si anhelas algo nuevo para empezar el día, ¡es hora de cambiarlo con esta práctica guía de sándwich de desayuno! Siguiendo unos sencillos pasos, podrá crear el sándwich creativo perfecto todas las mañanas de la semana, con infinitas y deliciosas posibilidades.
Lineamientos
- Un gran sándwich se compone de seis atributos muy importantes: al combinar características dulces, saladas, grasas, ácidas, cremosas y crujientes, elaborarás un sándwich que se adaptará a todos los perfiles de sabor y a las texturas de sabor que hacen que cada bocado sea irresistible.
- Para crear un sándwich que no solo tenga todos los sabores presentes, sino que permanezca unido, uno debe considerar el arte de la construcción. Al combinar ingredientes que se apilan o se adhieren entre sí, puedes crear un emparedado que permanece unido hasta el último bocado.
- Mayo funciona como una gran base y pegamento para ayudar a que todo permanezca unido.
- El queso derretido también ayuda a que los artículos resbaladizos se mantengan
- El ingrediente más grande del emparedado (piense que la hamburguesa es parte de la hamburguesa) debe sentarse en la parte inferior para que los otros ingredientes no se salgan.
- Al envolver firmemente el sándwich terminado en papel de estraza y cortarlo por la mitad con un cuchillo de sierra, podrá tener dos mitades perfectas que permanezcan juntas en lugar de desmoronarse.
A Puntos muy importantes a tener en cuenta
- Tinfoil funciona de maravilla para mantener los sándwiches calientes y tostados mucho después de que los hayas hecho.
- Para mayor contracción, intenta tostar pan o sartén friéndolo con un poco de mantequilla
- Use ingredientes que "van" o crecen juntos, es decir, los alimentos que provienen de la misma área, región o estación a menudo saben mejor juntos, como los tomates y la albahaca, o la piña y el cilantro, o la salvia y la calabaza.
- Saucela! Al agregar una salsa deliciosa, podrás llevar cualquier sándwich antiguo normal al siguiente nivel.
- Cuando incorpore huevos, recuerde que hay muchas formas de obtener diferentes texturas: escalfado, frito, lado soleado, revuelto, fácil, medio, hervido, cocido, marmoleado, sous vide, etc.
Si necesita ayuda para usar estos puntos, intente ser creativo y elija algunos artículos de las categorías siguientes:
Panes
Bagel, panecillo inglés, tostadas, naan, pita, focaccia, chapata, brioche, masa fermentada, bollo de sésamo, galleta, tortilla, cruasán, pan plano, envolver,
Proteínas
Tocino , jamón, rollito de cerdo, salchicha, pavo, pollo frito, cerdo desplumado, falda, vientre de cerdo, chorizo, Porchetta,
Alternativa Protiens
Atún, huevo de pato de salmón ahumado, huevo de gallina, huevo de codorniz, queso de soja, frijoles negros, hummus, nueces, mantequilla de nuez
Quesos
Cheddar, Muenster, Suiza, Provolone, Brie, Mozzarella, Havarti, Fontina, Gouda ahumado, Asiago, American, Queso Crema, Queso Pimiento, Feta
Verduras
Rúcula, espinaca, chickory, col rizada, acelga, berro, albahaca, menta, salvia, lechuga de mantequilla, coles de Bruselas afeitadas
Ingredientes
Tomates, cebollas caramelizadas, jalapeños en escabeche, salsa, manzanas, zanahorias, ajo, berenjena, pimientos asados, cebollas fritas, calabaza encurtida, cebollas rojas en vinagre, eneldo
Salsas
Pesto, Mantequilla de miel, Chipotle Mayo, Mermeladas, Aioli de ajo, Sriracha, Salsa caliente, Mil islas, Mantequilla de maní, Mantequilla de manzana, Pimienta roja picante, Tapenade de alcachofa, Aceite de oliva, Vinagre balsámico, Mantequilla,
Abrumado por todas las increíbles posibilidades? Prueba tu mano con una de estas recomendaciones y ponle tu propio toque personal.
Ejemplos e inspiración:
- Brioche tostado, huevo frito, Muenster, rúcula + alioli de chipotle
- Mezcle la salsa de adobo de una lata de chipotles con mayonesa, agregando tanto como pueda tolerar su tolerancia a las especias. Freír un huevo a fuego medio alto y brindar por el pan. Cuando termine el huevo, rellénelo con una rebanada de queso Muenster y déjelo a un lado. Frota ambos lados del pan con alioli de chipotle. Agregue el huevo frito cubierto con queso en la parte superior de la mitad inferior del panecillo y cubra con rúcula.
- Muffin inglés, huevo revuelto, gouda, jamón + mantequilla de manzana
- Batir 2 huevos con un chorro de salsa picante y sal y verter en una sartén antiadherente engrasada. Encienda el fuego a medio y ponga su Muffin inglés en la tostadora. Revuelva constantemente los huevos para que se mantengan cremosos y livianos y cubra con una rodaja de gouda. Pon el huevo a un lado y agrega el jamón a la sartén, freír hasta que la carne comience a dar color. Unte el muffin inglés tostado con mantequilla de manzana y agregue el jamón, el huevo y el queso.
- Bizcocho , huevo medio, pollo frito , miel, queso americano y salsa picante
- Freír las ofertas de pollo o usar preparado o sobrante. Corte la galleta de suero de leche por la mitad y coloque 1 rebanada de queso en cada mitad. Coloque debajo del asador hasta que el queso se haya derretido y la galleta esté caliente. Freír 1 huevo por encima y espolvorear con sal y pimienta. Retire la galleta de queso del asador y agregue el pollo frito, un chorrito de miel, el huevo y unas gotas de salsa picante. Coloque la mitad superior de la galleta en la parte superior.
- Tortilla, Sunny Side Egg, Queso Fresco, frijoles negros, chorizo, cebolla roja en vinagre y cilantro
- Encurtir las cebollas rojas, freír el chorizo con cebolla, tomate y cilantro, y calentar una pequeña cantidad de frijoles negros. Cocine el lado soleado del huevo y caliente la tortilla para que sea más flexible. Agregue el huevo del lado soleado, el queso fresco, los frijoles negros, la cebolla roja en vinagre, el chorizo condimentado y algunas hojas de cilantro y revuelva como un burrito.
- Croissant, huevo medio hervido, manzana, brie, miel y nueces
- Hierva el agua, agregue el huevo para cocinar durante 8 minutos, revuelva en agua fría, pele y corte. Calentar un croissant caliente y agregar unas rodajas de brie, unas rodajas finas de manzana, un puñado de nueces, una llovizna con miel y el huevo medio hervido.
- Ciabatta, huevo marmoleado, pesto, tomate, albahaca y mozzarella
- Rebane la ciabatta por la mitad y rocíe con aceite de oliva. Ase en una prensa panini hasta que esté dorado y crujiente. Rompe un huevo en una sartén antiadherente engrasada y deja que comience a cocinarse. Pasa la espátula por el medio para que la yema del huevo sangre en el blanco, deja que se cocine, luego voltéalo y cocina hasta que el huevo esté cocido. Untar el pan de chapata con pesto, agregar la mozzarella, el huevo cocido, el tomate una pizca de sal y albahaca.
- Masa fermentada tostada, queso de pimiento morrón , huevo frito, salchicha y lechuga de mantequilla
- Caliente una sartén antiadherente en alto y agregue un chorrito de aceite neutro. Agregue el huevo y déjelo cocinar hasta que los bordes estén crujientes y de encaje. Voltee el huevo para cocinar el resto del blanco y cubra con una cucharada de queso pimiento. Tueste la masa madre y unte una rebanada con mantequilla. Agregue la salchicha y agregue el queso pimiento con huevo frito . Termine con una capa de lechuga.
- Focaccia tostada, atún italiano marinado y cocido, huevo blando, queso feta, berenjena asada, pimiento rojo picante y espinacas
- Mezcle los pimientos rojos asados con ajo fresco y aceite de oliva y reserve. Corte la focaccia por la mitad y frótela con el pimiento rojo picante extendido desde el primer paso. Agregue una capa del atún cocido a la mitad inferior de la focaccia y agregue el huevo hervido. Espolvorear con queso feta y cubrir con un puñado de espinacas y un chorrito de glaseado balsámico.
- Bagel, queso crema, salmón ahumado, huevo blando, espárragos y espárragos a la plancha
- Tueste un bagel hasta que esté dorado y unte cada lado con queso crema. Agregue una capa de salmón ahumado, junto con un huevo hervido en rodajas, unas ramitas de espárragos a la parrilla y una pizca de eneldo picado.
- Granos enteros tostados, aguacate, Sriracha, huevo blando y queso suizo
- Hierva agua y agregue huevo. Tiempo durante 7 minutos y luego retírelo del fuego, sacúdalo con agua fría y pélelo inmediatamente. Corta el huevo en rondas finas. Agregue un pedazo de queso suizo a una rebanada de grano entero tostado y agregue el huevo hervido suave y una llovizna de sriracha. Aplasta la mitad de un aguacate a la otra pieza de pan integral tostado y agrega un chorrito de jugo de lima fresco.
- Corned Beef Hash y queso suizo Desayuno Queso a la parrilla
- Agregue la mantequilla a una sartén antiadherente y agregue la cebolla dulce picada. Cocine hasta que esté suave y retire del fuego. Agregue más mantequilla y algunas papas hervidas picadas, sal de ajo y pimentón y cocine hasta que las papas comiencen a dorarse. Agregue un puñado de carne en conserva picada y las cebollas reservadas y cocine por un poco más hasta que todo comience a crujir. Tome una rebanada de tostadas de Texas y cubra con una rebanada de queso suizo y una cucharada de hash de carne en conserva. Unte la tostada restante con mostaza dijon y coloque otro trozo de queso suizo encima. Cierra el sándwich y unta el exterior. Ase hasta que el pan esté crujiente y el queso se haya derretido. ¡Cubra con un huevo de lado soleado si lo desea!
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