La cobertura de bacon confitada hace que estas rosquillas de batata al horno sean extraordinarias. Las donas ligeramente condimentadas salen húmedas y deliciosas, y el glaseado es simplemente increíble. Usa el jarabe de arce más oscuro y más robusto que puedas encontrar por su sabor profundo. Hornea estas rosquillas para un brunch matutino o llévalas a la oficina para tratar a tus compañeros de trabajo.
La receta hace 6 rosquillas horneadas estándar en una bandeja de donuts, y se duplica fácilmente.
Siéntase libre de omitir el tocino o reemplazarlo con coco tostado, pacanas picadas u otra cobertura. Vea los consejos debajo de las recetas para las instrucciones de cocción de batata para el horno, la estufa y el Pot instantáneo.
Lo que necesitarás
- Bacon confitado del arce:
- 3 tiras de tocino
- 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce
- 3 cucharaditas de azúcar moreno
- Donas de patata dulce:
- 1 taza de harina para todo uso
- (4 1/2 onzas)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de leche
- 1/3 taza de azúcar morena (envasada)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de puré de camote (alrededor de 1 camote mediano)
- Maple Glaze:
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 taza de jarabe de arce puro
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
Tocino confitado de arce y azúcar moreno
- Caliente el horno a 350 F.
- Cubra una bandeja para hornear con borde y coloque una rejilla en la bandeja.
- Corta las tiras de tocino por la mitad y colócalas en el estante. Cepille el tocino con 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce y espolvoree cada pieza con aproximadamente 1/2 cucharadita de azúcar moreno.
- Hornee las tiras de tocino durante unos 20 minutos, volteando hacia la mitad. El azúcar y el jarabe gotearán al fondo de la sartén. Si se pone demasiado humeante, cambie la lámina y continúe horneando.
- Deje que se enfríe el tocino y luego córtelo finamente. Dejar de lado.
Donuts de patata dulce
- Rocíe un molde de rosca de 6 pocillos con aerosol antiadherente para cocinar .
- Ponga la harina, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la soda y la sal en un tazón; revuelva para mezclar y dejar de lado.
- En un recipiente para mezclar, bata el huevo con la leche, 1/3 taza de azúcar moreno, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 cucharadita de vainilla y puré de batata.
- Agregue la mezcla de harina a la mezcla húmeda y revuelva hasta que se mezcle.
- Coloque la mezcla en una bolsa de plástico para alimentos. Corta un trozo pequeño de una esquina y coloca la mezcla en las cavidades de la rosquilla preparada. Puede ponerlo en la sartén, pero la tubería es un poco más ordenada.
- Hornee las rosquillas durante unos 10 minutos o hasta que vuelvan a brotar cuando las toque con un dedo.
- Enfríe en la sartén sobre una rejilla por unos 10 minutos.
Esmalte de arce
- Mientras tanto, haz el glaseado. Combine 1/4 de taza de mantequilla y 1/2 taza de jarabe de arce en una cacerola a fuego medio-bajo. Calienta hasta que la mantequilla se haya derretido; mezcle bien. Tamice el azúcar de los confiteros y revuelva en la mezcla de glaseado junto con 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Deje que la mezcla se enfríe un poco.
- Trabajando con una rosquilla por vez, extienda el glaseado tibio sobre las rosquillas y espolvoree con el tocino confitado picado.
- Deja que las donas se pongan de pie hasta que se haya solidificado el glaseado.
Cómo cocinar patatas dulces
- Horneado: Frote las batatas sin pelar y pinche con un tenedor en varios lugares. Coloque las batatas en una bandeja para hornear que haya sido forrada con papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 400 F durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
- Cocido: Frote o pele las batatas y córtelas en trozos. Coloque las batatas en una olla y cúbralas con agua. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 25 minutos, o hasta que esté muy tierno.
- Instant Pot: Frote las batatas grandes sin pelar y pique en varios lugares con un tenedor. Coloque las papas enteras en una rejilla en la olla instantánea y agregue 1 1/2 tazas de agua a la olla. Cubra y ajuste la ventilación a "sellado". Ajuste en manual, alta presión y cocínelo durante 18 minutos. Deje que el vapor se libere de forma natural durante aproximadamente 20 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 529 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodio | 585 mg |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |