Según cuenta la historia, el aderezo de ensaladas para restaurantes más popular de América fue inventado por Caesar Cardini en Tijuana, México. Esta receta de aderezo para ensaladas César también se puede usar como un aderezo de verduras o sándwich.
Lo que necesitarás
- 2 yemas de huevo (de huevos mimados, ver procedimiento a continuación)
- 2 dientes grandes de ajo
- 3 filetes de anchoa entera
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/2 taza
- Parmigiano-Reggiano (finamente rallado)
- 1/3 taza
- aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón (fresco)
- 1 cucharada de agua (fría)
- 1 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- sal al gusto
Como hacerlo
Para coddle los huevos:
- Coloque 2 huevos a temperatura ambiente en una olla pequeña.
- Vierta agua hirviendo hasta que los huevos estén cubiertos.
- Deja durante 1 minuto, luego drenar y correr bajo agua fría hasta que los huevos estén lo suficientemente fríos como para ser manipulados.
- Cuando esté frío, separa los huevos y reserva las yemas.
Para hacer aderezo:
- Agregue el resto de los ingredientes del aderezo a una licuadora, junto con las yemas de huevo.
- Mezclar hasta que esté suave.
- Refrigere hasta que sea necesario.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 153 |
Grasa total | 14 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 36 mg |
Sodio | 150 mg |
Hidratos de carbono | 4 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 4 g |