El asado de lomo de cerdo deshuesado se tachona con ajo y luego se marina con una mezcla fresca de ajo, jengibre, cebolla y miel. El resultado es un maravilloso sabor suave de ajo y jengibre. Si te gusta un sabor más fuerte, no dudes en aumentar esos dos ingredientes principales de adobo . La receta se duplica fácilmente.
Lo que necesitarás
- 2 dientes grandes de ajo , uso dividido
- 2-1 / 2 a 3 libras asado de lomo sin hueso
- 1/4 taza de cebolla picada
- Jugo de 1 grande (alrededor de 1/4 taza)
- 3 cucharadas
- miel
- 1 cucharadita
- Salsa Worcestershire
- 1-1 / 2 cucharaditas de picante caliente
- mostaza o
- mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de ralladura fresca
- jengibre
- Sal kosher y pimienta fresca al gusto
Como hacerlo
Cortar 1 diente de ajo longitudinalmente en finas astillas (como mondadientes). Use un pincho para hacer agujeros alrededor del asado de cerdo. Rellene los agujeros con las astillas de ajo. Dejar de lado.
Forza el diente de ajo restante a través de una bolsa grande con cierre de cremallera. Agregue la cebolla, el jugo de lima, la miel, la salsa Worcestershire, la mostaza y el jengibre al ajo. Agite la bolsa para combinar los ingredientes del adobo.
Agregue el asado de lomo de cerdo cubierto de ajo al adobo en la bolsa. Exprime todo el aire y sella. Voltee la bolsa una y otra vez para que el asado esté rodeado por el adobo. Refrigere por 8 horas o durante la noche.
Retire el asado de cerdo del refrigerador 1 hora antes de cocinarlo y deje que alcance la temperatura ambiente en la bolsa.
Precaliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio pesado. Coloque el asado de cerdo en la sartén preparada. Cubra con el adobo y espolvoree sal y pimienta. Hornee, sin tapar, durante 1 hora y 45 minutos. Retire del horno, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 30 minutos antes de cortar para servir.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 311 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sodio | 138 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 32 g |