La etimología de la salchicha favorita de América en un panecillo
Los juegos de pelota y los hot dogs van juntos como galletas y leche, un maridaje verdaderamente estadounidense con una historia rica e interesante. Ya sea que los llames hot dogs, red hots, wieners, franks o frankfurters, obviamente aprecias el genio de una salchicha servida en un moño.
Aunque la historia de la salchicha data de hace mucho, no hay una cierta etimología del nombre "hot dog". Sin embargo, dos teorías prominentes ofrecen una idea de la evolución de esta comida callejera típicamente estadounidense.
¿Lo que hay en un nombre?
El caricaturista deportivo TA "Tad" Dorgan, que caricaturizó a figuras alemanas como dachshunds a principios del siglo XX, generalmente se atribuye el mérito de haber popularizado el término "hot dog" porque no podía deletrear "dachshund". Sus dibujos animados sobre salchichas denigraban a las salchichas baratas vendidas en Coney Island, sugiriendo groseramente que contenían carne de perro. Fue tan mala publicidad que, en 1913, la Cámara de Comercio de hecho prohibió el uso de "perro cerdo" a partir de letreros en Coney Island, aunque el término le había valido la entrada al Oxford English Dictionary en 1900.
Pero sin tener en cuenta el hecho de que no se puede encontrar ninguna copia de dicha caricatura, el nombre hot dog ya estaba en uso para comienzos del siglo XX y puede reflejar más simplemente la preferencia de los inmigrantes alemanes por el dachshund, que trajeron a Estados Unidos junto con sus salchichas y salchichas de Viena, llamadas wienerwurst en alemán. (La sección media de los perros alargados parece que encajarían bien en un moño).
Trae los bollos
El crédito por poner el perrito caliente en un pan caliente y coronarlo con varios a menudo va dirigido a Harry Magely, director de catering de Polo Grounds de la ciudad de Nueva York, quien según se informa instruyó a sus vendedores a gritar: "¡Red hots! ¡Consigue tus red hots!" Otra historia acredita al vendedor de Coney Island, Charles Feltman, con la venta de los primeros perritos calientes allí en 1867; Coney Island sigue siendo famosa como destino de perritos calientes y presentador del famoso Concurso Internacional de Comidas Nativas de Perros Calientes Nathan's, que celebró su centenario en 2016, como corresponde el 4 de julio.
Sin embargo, los perritos calientes tuvieron su inicio, a fines de la década de 1920, los asados de wienie causaron furor en los patios traseros de todo Estados Unidos, con invitados trayendo sus propios perritos calientes para cocinar sobre un fuego abierto. El presidente Franklin Delano Roosevelt incluso sirvió hot dogs al rey Jorge VI de Inglaterra durante un picnic estatal en Hyde Park en 1939.
Los perros de maíz se introdujeron en 1942 en la Feria Estatal de Texas, una creación del tejano Neil Fletcher.
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