¿Buscas un almuerzo vegetariano fácil? Pruebe esta receta vegana vegana de queso vegano para almorzar en el camino.
Me encanta la combinación de queso crema y tortillas de harina. Simplemente agregue verduras y obtendrá un sándwich de envoltura saludable vegetariana o vegana (si usa queso crema no lácteo) para el almuerzo. Los brotes de espinaca y alfalfa hacen que esta envoltura de queso crema sea súper saludable, y el aguacate lo hace absolutamente delicioso. ¡Disfruta!
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de queso crema sin lácteos
- 1 tortilla de harina
- 1/4 taza de espinaca
- 1/4 taza de brotes de alfalfa
- 1/2 aguacate (en rodajas)
- 1/2 tomate (en rodajas finas)
- 1/4 de pepino cúbico (en rodajas finas)
- 2 cucharadas de cebolla roja (picada)
- sal guisada (al gusto)
- guisar pimienta (al gusto)
Como hacerlo
- Extienda el queso crema vegano en las tortillas de harina.
- Coloque las verduras en las proporciones que desee.
- Espolvoree con una buena cantidad de sal y pimienta al gusto y envuelva.
Notas
- Me gusta el queso crema vegano de la marca Tofutti, pero puede usar cualquier marca que prefiera o que pueda encontrar en su supermercado local.
- Las verduras agregadas a esta envoltura son lo que realmente hace brillar la receta. Son sabrosos y nutritivos para arrancar. Por ejemplo, la espinaca está cargada de vitamina K, vitamina A, manganeso, ácido fólico, hierro y otros nutrientes importantes. Se ha encontrado que el verde frondoso contribuye a la salud ósea y contiene fitonutrientes que pueden tener beneficios antiinflamatorios y anticancerígenos.
- Los brotes de alfalfa son otro vegetal con beneficios para la salud que tal vez no conozcas. Los brotes de alfalfa son plántulas jóvenes de la planta de alfalfa (que es demasiado duradera y amarga como para consumirse en la madurez). Contienen fibra dietética, proteínas y micronutrientes, con solo 8 calorías por porción. Sin embargo, asegúrese de seguir las precauciones de seguridad alimentaria al comprar, almacenar y usar brotes de alfalfa. Las semillas y los frijoles brotan en condiciones cálidas y húmedas que son ideales para el crecimiento de bacterias como la salmonella, listeria y E. coli. Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., Los niños, los ancianos, las mujeres embarazadas y cualquier persona con un sistema inmune debilitado deben evitar comer brotes crudos de cualquier tipo (incluidos los brotes de alfalfa).
- Si tiene la enfermedad celíaca o una sensibilidad al gluten, intente sustituir las tortillas de harina por tortillas de maíz. Una gran hoja de lechuga también se puede usar como sustituto de las tortillas en la mayoría de las recetas.
Fuentes:
La Fundación George Mateljan. (2001). Espinacas. Los alimentos más saludables del mundo, http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=43
Russo, J. (2013, 16 de agosto). Beneficios para la salud de los brotes de alfalfa. LiveStrong.com, http://www.livestrong.com/article/243831-health-benefits-of-alfalfa-sprouts/
Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Brotes: lo que debes saber Foodsafety.gov, https://www.foodsafety.gov/keep/types/fruits/sprouts.html
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1578 |
| Grasa total | 60 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodio | 3,280 mg |
| Hidratos de carbono | 223 g |
| Fibra dietética | 25 g |
| Proteína | 41 g |