Las cebolletas son una hierba , relacionada con la cebolla y el ajo , con largos tallos verdes y un sabor suave, no demasiado picante.
Los tallos verdes son la parte del cebollino que se usa como hierba. Los tallos de cebolleta son huecos y generalmente se usan frescos. Las cebolletas generalmente se cortan y se pueden utilizar como guarnición, aunque tienen un sabor a cebolla suave, especialmente los frescos.
Las cebolletas se pueden presentar en todo tipo de recetas, desde papas al horno hasta sopas, ensaladas, salsas y tortillas .
Con frecuencia se mezclan con queso crema para hacer una variedad sabrosa. La manteca de cebolleta, una mantequilla compuesta hecha al mezclar cebolletas frescas picadas en mantequilla, se sirve con frecuencia con filetes a la parrilla o pollo asado .
Las cebolletas están relacionadas pero no son lo mismo que las cebolletas de ajo. Las cebolletas de ajo tienen tallos más anchos y planos que no son huecos, y tienen un sabor a ajo bastante pronunciado.
Las plantas de cebolleta desarrollan flores púrpuras brillantes que son comestibles y también tienen un sabor ligeramente a ajo y cebolla.
De hecho, las cebolletas son una hierba maravillosa para cultivar si te apetece comenzar tu propio jardín de hierbas. Incluso si es solo un jardín de una sola hierba.
Las cebolletas crecen bien en casi cualquier lugar, siempre que tengan suficiente sol y agua adecuada. Y la belleza de ellos es que cada vez que necesitas un poco de cebollín, todo lo que tienes que hacer es salir y cortarte todo lo que necesites. El tallo continuará creciendo incluso después de haberlo recortado.
Esto significa que una sola planta de cebollino de buen tamaño suministrará todas las cebolletas que probablemente necesite. Además, las cebolletas son buenas en casi cualquier cosa. Su sabor suave a cebolla combina bien con cualquier plato salado, y el color verde brillante agrega atractivo visual también.
Cuando se trata de las flores, me gusta eliminarlas antes de que se vayan a sembrar.
Además, los tallos en los que crecen las flores son más resistentes que los tallos de cebolleta ordinarios. Entonces, en lugar de cortar las flores y dejar los tallos, corté todo el tallo, luego recorté las flores y descarté los tallos.
Las flores son geniales como guarnición, o puedes saltearlas o incluso asarlas con pollo. Prueba a hacer mantequilla de cebollino , pero con las flores moradas cortadas en su lugar. O calentarlos con un poco de aceite de oliva, luego dejar que el aceite de oliva vuelva a la temperatura ambiente y usarlo para hacer alioli de cebollino.