Algunas personas se sienten intimidadas por las tortillas, pero confíen en nosotros: si pueden hacer huevos revueltos , pueden hacer un omelette.
Siempre debe hacer una tortilla en una sartén antiadherente. La mejor opción para una tortilla de 2 huevos es una tortilla de 8 pulgadas, especialmente cuando recién está aprendiendo. Pero cualquier sartén antiadherente servirá siempre que sea redondo con lados inclinados y entre 6 y 10 pulgadas de diámetro.
Pero no intente hacer una tortilla de 3 huevos en una sartén más pequeña. Una vez que haya dominado la técnica, puede pasar a una tortilla de 3 huevos, pero querrá usar un molde de tortilla de 10 pulgadas para eso. (Aquí hay un juego que incluye una bandeja de 8 pulgadas y una de 10 pulgadas). Además, siempre debe usar una espátula de silicona resistente al calor, para que no se derrita y no se raye la sartén antiadherente.
Lo que necesitarás
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche entera
- 2 cucharadas
- mantequilla clarificada (o mantequilla entera)
- Sal y tierra
- pimienta blanca (al gusto)
Como hacerlo
- Agriete los huevos en un recipiente para mezclar de vidrio y bátalos hasta que se tornen de un color amarillo pálido.
- Caliente una sartén antiadherente de fondo grueso a fuego medio-bajo. Agregue la mantequilla y déjela derretir.
- Agregue la leche a los huevos y sazone al gusto con sal y pimienta blanca. Luego, toma tu batidor y bate como loco. Tendrá ganas de sudar aquí. Si no estás preparado para eso, puedes usar un batidor eléctrico o un mezclador de pie con el accesorio de batir. Cualquiera que sea el dispositivo que uses, intentas batir la mayor cantidad de aire posible en los huevos.
- Cuando la mantequilla en la sartén esté lo suficientemente caliente como para hacer que caiga una gota de agua, vierta los huevos. ¡No te muevas! Deje que los huevos se cocinen por hasta un minuto o hasta que la parte inferior comience a asentarse.
- Con una espátula de goma resistente al calor, empuje suavemente un borde del huevo en el centro de la sartén, mientras inclina la sartén para permitir que el huevo líquido inmóvil fluya por debajo. Repita con los otros bordes, hasta que no quede líquido.
- Tus huevos ahora deberían parecerse a un panqueque amarillo brillante, que debería deslizarse fácilmente sobre la superficie antiadherente. Si se pega, afloja con tu espátula.
- Ahora voltee suavemente la tortita de huevo, usando su espátula para facilitarla si es necesario. Cocine por unos segundos, o hasta que no queden huevos crudos.
- Si está agregando otros ingredientes, ahora es el momento de hacerlo. (Consulte a continuación.) Coloque su relleno en el centro del huevo en línea recta.
- Con la espátula, levante un borde del huevo y pliéguelo transversalmente para que los bordes se alineen. Cocine por otro minuto más o menos, pero no cocine en exceso ni permita que el huevo se ponga marrón. Si es necesario, puede voltear todo el omelet para cocinar la parte superior durante 30 segundos más o menos. Simplemente no dejes que se ponga marrón.
- Transfiera suavemente la tortilla terminada a un plato. Adorne con hierbas frescas picadas si lo desea.
Opciones de llenado de tortilla
No hay límite para la cantidad de empastes que puede usar con esta receta básica de omelet. Algunas sugerencias de llenado incluyen:
- Queso rallado
- Las setas salteadas
- Cebolla picada y salteada
- Tocino picado y cocinado
- Jamon cortado en cubos
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 383 |
| Grasa total | 35 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 481 mg |
| Sodio | 175 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 15 g |