Esta receta sencilla de camarones de coco horneados es ideal si quieres hacer algo especial para servir como aperitivo o comida para picar, pero no quieres pasar demasiado tiempo haciéndolo. A diferencia de la mayoría de las recetas de camarones de coco fritas, esta se hornea fácilmente en el horno, lo que significa menos grasa y calorías. Excelente servido con salsa de chile dulce tailandesa (disponible en la mayoría de los supermercados en la sección asiática), o para un convite tropical adicional, sírvalos con mi Easy Mango Dip (ver a continuación). ¡DISFRUTAR!
Lo que necesitarás
- 18-24 camarón crudo mediano a grande butterflied (se pueden dejar las colas)
- 1/2 taza de coco rallado seco (tipo de horneado sin azúcar)
- 2-3 huevos
- Para la mezcla de recubrimiento:
- 1/2 Panko (pan rallado japonés, o cualquier pan rallado seco refinado * ver a continuación las dietas sin gluten)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita
- pimienta de cayena (O chile picado seco)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 425 F. Además, prepare una bandeja para hornear rociándola con aerosol para cocinar antiadherente o cubriéndola con papel pergamino.
- Mezcle los ingredientes de la mezcla de recubrimiento en un tazón. Dejar de lado.
- En otro recipiente más pequeño, bata ligeramente 2 huevos. En un tercer tazón, coloca el coco rallado.
- Sosteniendo las gambas por la cola, sumerja primero en el huevo batido, luego en la mezcla de panko para cubrir ligeramente, luego vuelva a sumergir en el huevo y, finalmente, enrolle el coco.
- Coloque los camarones en sus lados en su bandeja para hornear preparada. Dependiendo del tamaño y la cantidad de camarones que esté haciendo, es posible que necesite usar un huevo más. Sugerencia: ya que van a hornearse, evite el recubrimiento excesivo, o sus camarones serán planos en un lado.
- Hornee en el estante del medio a 425 F durante 15-20 minutos o hasta que el coco esté ligeramente tostado (dorado claro). Gire el camarón a la mitad de la cocción.
- Sirve con salsa de chile dulce tailandesa (disponible en la mayoría de los supermercados en la sección asiática) o mi salsa de coco y mango .
* Para las dietas sin gluten: use galletas de arroz simples o con sabor a sésamo molidas en migajas finas con un procesador de alimentos o picadora (para hacer 1/2 taza). ¡Los resultados son muy similares a Panko!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 163 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 170 mg |
| Sodio | 199 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |