¿Qué es Curry? La definición, la nutrición y la historia

¿Qué es Curry?

La palabra 'curry' tiene varios significados diferentes. Puede referirse a una mezcla de especias o especias llamada "polvo de curry", o puede referirse al plato "curry" cocinado en muchas culturas y partes del mundo. El curry (el plato) por lo general incluye la mezcla de especias 'curry' o las especias que se utilizan para preparar la mezcla.

Curry, uno de los platos más sabrosos del mundo: el plato conocido como "curry" ahora es tan variado y extendido en todo el mundo que su definición debe permanecer muy abierta para incluir numerosas cocinas y estilos de cocina.

Curry simplemente significa cualquier plato que tenga una salsa rica en especias cocinada con carne y / o vegetales. Por lo general, se come con arroz, pero también puede ir acompañado de pan, generalmente pan plano, como roti o naan. Hoy en día, el curry se elabora en tantos países del mundo que es imposible nombrarlos a todos, pero estos son solo algunos: India, Tailandia, Malasia, Indonesia, Sri Lanka e Inglaterra.

Curry Spice , también conocido como 'Curry Powder': el curry es una especia común con un color amarillo dorado que se vende en la mayoría de los supermercados de especias. Se utiliza para hacer una variedad de platos con sabor a curry. Aunque parece y suena como una sola especia, el curry es en realidad una mezcla de diversas especias orientales / asiáticas, incluyendo cilantro , comino, cúrcuma, jengibre, clavo de olor y otros (ver: Curry Powder Ingredients: Cómo hacer tu propio polvo de curry ) . Para complicar aún más las cosas, también hay una planta de curry que produce hojas de curry que huelen y saben a curry (ver: información de la hoja de curry).

Esta hoja se usa en la India en varios tipos de curry y otros platos; Sin embargo, tenga en cuenta que no necesita usar esta especia para crear un buen curry. De hecho, la mayoría de los curris no requieren hojas de curry, y cuando se les pregunta, la mayoría de los buenos cocineros de curry en el mundo no usarían, o posiblemente ni siquiera conocerían, esta especia.

Nutrición de curry: la bondad del curry: Debido a las muchas especias frescas y secas que contiene, el curry puede ser extremadamente bueno para usted. La cúrcuma, el comino y el cilantro, los tres ingredientes principales de la mayoría de los curris, son conocidos por ser agentes antiinflamatorios y limpiadores naturales que fortalecen y desintoxican nuestros cuerpos. Dependiendo de cómo se elabore el curry, hay dos aspectos negativos del curry: contiene grasa (cuánto depende del cocinero) y puede contener grandes cantidades de sodio. Sin embargo, si sigues una buena receta en casa, puedes asegurarte de que estos dos componentes permanezcan en equilibrio con tus objetivos y metas dietéticas. Para obtener una lista de recetas de curry saludables, consulte Las mejores recetas de curry tailandés o las 5 mejores recetas de curry indio.

Una breve historia del curry: La palabra "curry" proviene de la palabra "Kari" en el idioma tamil en la India, por lo que creemos que el curry se originó allí. Curiosamente, también hay evidencia de que los cocineros ingleses preparaban curry a finales de 1300 durante la época de Ricardo II. Ciertamente, Cristóbal Colón ayudó inadvertidamente a la expansión y desarrollo del curry a través del comercio con Oriente. Él no solo trajo curry a otros países, sino que también transportó chiles del oeste a la India, que luego se incorporaron al plato.

Antes de que Colón llegara a la India, el curry no era el plato intensamente picante que reconocemos como curry. Lo mismo puede decirse del curry tailandés , que originalmente estaba condimentado con pimienta en blanco y negro en lugar de chiles. Hoy en día, los chiles se cultivan en todo el mundo y se han convertido en una parte esencial del plato conocido como "curry". Para obtener una lista de recetas de curry, consulte Las mejores recetas de curry tailandés o las 5 mejores recetas de curry indio.