Como con la mayoría de las cosas en la vida, la comida requiere algún tipo de equilibrio. A veces, la falta de equilibrio es lo que hace que una obra maestra culinaria, pero a veces es el orden puro de los ingredientes que hacen que un plato sea genial. Una de estas recetas que requieren equilibrio es el polvo chino Five-Spice.
Five-Spice es una mezcla creada a partir de la cocina china que encuentra la armonía perfecta para equilibrar los cinco sabores principales: dulce, salado, picante, amargo y agrio. ¡Confía en mí cuando digo perfectamente equilibrado! Es bastante la experiencia, especialmente como un aderezo o frote en seco, ya que la usaremos aquí.
Cuando las especias en el pollo golpean la parrilla, crea un aroma celestial. Ya no pensarás en la lista de cosas locas que no has empezado o en todas las tareas que has estado descuidando durante toda la semana. Esperarás pacientemente el momento en que los brochetas para morirse están cocinadas para que puedas bucear.
Kebabs son geniales porque es básicamente la entrada principal y guarniciones todo en uno (pollo y verduras!). Por lo tanto, al considerar qué servir con estos, considere algo simple como un batido de frutas como este Gourmet Smoothie de jengibre o si desea un poco más de un lado tradicional (el que realmente pone en el plato) considere hacer un plato de arroz o pasta .
Lo que necesitarás
- 2 libras de pollo (en cubitos)
- 1 taza de champiñones (enteros)
- 2 pimientos (piezas rojas, en gran medida picadas, de 1 a 2 pulgadas)
- 1 cebolla (piezas rojas, en gran medida picadas, de 1 a 2 pulgadas)
- Cinco especias de frotar:
- 5 anís estrellado
- 1 cucharada de pimienta de Szechuan
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 2 cucharaditas de clavos de lujo
- 2 cucharaditas de canela (molido)
Como hacerlo
- Comience colocando una combinación de pollo, champiñones, pimientos rojos y cebollas en un pincho de kebab. Puede crear un pincho poniéndolo: pollo, cebolla, pimiento rojo, champiñón. ¡O puedes inventar el tuyo!
- Luego, reúne todas las especias y colócalas en un molinillo de especias y pulsa juntas. Las especias deben estar lo suficientemente finas para crear un polvo. También puede usar un mortero si no tiene un molinillo de especias.
- Luego, espolvorea la mezcla de manera uniforme sobre todos los lados de los kebabs shish. Coloque kebabs shish sazonados en la parrilla y ase a la parrilla durante aproximadamente 15 minutos, volteando los kebabs una vez para cocinar en el lado opuesto.
- Verifica que el pollo esté cocido. Cuando el pollo esté completamente cocinado y los vegetales estén carbonizados según sus preferencias, retírelos y déjelos enfriar. Sirve con el lado mencionado y ¡disfruta!
- Almacenamiento: El polvo Five-Spice se puede mezclar con anticipación y guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro por hasta un año.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 244 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodio | 108 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 25 g |