Pacanas confitadas dulces y picantes

Esta receta de Sweet and Spicy Candied Pecans es una maravillosa receta de nueces confitadas para todo uso. Las pacanas, que tienen una capa crujiente de caoba de azúcar y especias, se pueden utilizar en dulces y postres, o son igualmente buenas cuando se preparan ensaladas o platos salados. Si eres muy sensible a las especias, puedes reducir la pimienta de Cayena, y si eres un entusiasta de la pimienta, puedes aumentarla. La cantidad tal como está escrita le da a las nueces un "golpe" sutil pero notable.

Puede usar otras nueces en lugar de las pacanas, pero las pacanas son mis favoritas porque su sabor dulce combina perfectamente con esta preparación ligeramente picante y ligeramente salada.

Nota : Esta receta está adaptada de Pretzel & Nut Mix de David Lebovitz.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y rociando la lámina con aceite antiadherente en aerosol.
  2. Extienda las pacanas en la bandeja para hornear y tuestelas en el horno hasta que estén oscuras y fragantes, aproximadamente 10 minutos. Revuelva cada 3 o 4 minutos.
  3. Mientras las pacanas están tostando, prepare la mezcla de recubrimiento. Microondas la mantequilla en un recipiente grande apto para microondas hasta que se derrita. Agregue el azúcar moreno, el jarabe de arce, la canela, la sal y la cayena.
  1. Una vez que las pacanas estén fragantes, retírelos del horno y vierta las nueces calientes en la mezcla de recubrimiento. (Tenga cuidado ya que podría chisporrotear y silbar.) Revuelva hasta que las nueces estén cubiertas uniformemente, y vuelva a verterlas en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y extiéndalas en una capa uniforme.
  2. Hornee por otros 10 minutos, revolviendo cada 3-4 minutos. Después de 10 minutos, retire las tuercas del horno y deje que se enfríen y crujientes en la bandeja para hornear.
  3. Una vez frío, separa las nueces o pártelas en trozos gruesos. Guarde las nueces confitadas dulces y picantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 232
Grasa total 21 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 12 g
Colesterol 4 mg
Sodio 438 mg
Hidratos de carbono 12 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).