Las chuletas de atún aleta amarilla frescas están vestidas con una salsa de pan fácil de crema de limón y alcaparras. Tenga cuidado de no arruinar su inversión cocinando demasiado el atún. Prepara tus ingredientes y listo para llevar y puedes tener esto sobre la mesa en aproximadamente 15 minutos.
Lo que necesitarás
- 8 oz.
- atún (2 filetes de atún fresco)
- Comestible según la ley judía
- sal al gusto
- Recién molido negro
- pimienta al gusto
- 1 cucharadita
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla (uso dividido)
- 1/8 taza
- cebollas ( dulces, frescas, picadas)
- 1 diente
- ajo (finamente picado)
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de jugo de limón (fresco o más al gusto)
- 1/4 taza de crema (fuerte)
- 2 cucharadas
- alcaparras (drenadas)
- Adorne: fresco
- maleza de eneldo y cuñas de limón o lima
Como hacerlo
Espolvorea los filetes de atún aleta amarilla por ambos lados con sal kosher y pimienta recién molida.
Caliente una sartén pesada a fuego alto. Agregue el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla y agite para cubrir la sartén. Dobla los filetes de atún hasta que estén dorados en cada lado, girando solo una vez. No cocine en exceso el atún. Retire y mantenga caliente.
Menor calor a medio. Agregue la cucharada restante de mantequilla a la sartén junto con las cebollas. Saltee suavemente hasta que las cebollas sean translúcidas.
Agregue el ajo y saltee 1 minuto adicional, revolviendo con frecuencia. Vierta cuidadosamente el vino blanco y el jugo de limón . Revuelva y cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue la crema espesa y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine otros 3 minutos más o menos hasta que espese. Agregue las alcaparras escurridas.
Vierta la salsa de crema de limón sobre los filetes de atún tibios y decore con eneldo y limón o lima para servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 595 |
Grasa total | 30 g |
Grasa saturada | 16 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 116 mg |
Sodio | 619 mg |
Hidratos de carbono | 28 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 36 g |