Esta receta para un rollo de pacanas fácil hace ocho deliciosos troncos de estilo turrón, cubiertos de caramelo cremoso y pacanas tostadas crujientes. Las recetas tradicionales requieren que el turrón y el caramelo estén hechos en casa, pero esta receta utiliza crema de malvavisco preparada y caramelos para reducir el tiempo de preparación. El resultado final es un dulce que está lleno de sabor a nuez.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de crema de malvavisco
- 3,5 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 libra de caramelos blandos
- 2 cucharaditas de crema
- 2 tazas de pacanas tostadas (finamente picadas)
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine la crema de malvavisco, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla .
- Revuelva con una cuchara dura hasta que se vuelva demasiado difícil, luego amase con las manos hasta que se incorpore todo el azúcar y tenga una bola suave con textura de masilla.
- Divida los dulces en 8 partes iguales y gírelos en troncos gruesos de aproximadamente 1 "de diámetro.
- Coloque los registros en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o encerado, y congele los registros hasta que estén firmes, al menos 1 hora.
- Una vez que los troncos son muy sólidos, coloque los caramelos sin envolver en un tazón grande apto para microondas con la crema.
- Microondas por un minuto, luego revuelva los caramelos. Si no se han derretido completamente, o si todavía está muy rígido, caliéntelo en el microondas por un período breve adicional. Revuelva hasta que el caramelo esté suave y homogéneo.
- Coloque las pacanas picadas en un tazón poco profundo o lata de pastel.
- Retire los registros del refrigerador. Con un tenedor o herramientas de inmersión, sumerja una en el caramelo derretido hasta que esté completamente sumergido.
- Retíralo del caramelo, colócalo en las pacanas picadas y enróllalo hasta que cada superficie esté cubierta con nueces.
- Reemplace el registro en la bandeja para hornear y repita rápidamente con los registros restantes. Si el caramelo se vuelve demasiado espeso, vuelva a calentarlo en el microondas hasta que esté suave y líquido.
- Una vez que todos los troncos hayan sido cubiertos con caramelo y nueces, regréselos al congelador por 30 minutos. Una vez que estén firmes, se pueden cortar en rodajas redondas hermosas.
Para servir, coloca las rebanadas en pequeñas copas de dulce. Pecan Roll puede almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. Tenga en cuenta que si hace demasiado calor, el caramelo se ablandará y no podrá mantener su forma.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |