Las zanahorias son, sin duda, uno de nuestros platos favoritos vegetales y hay una gran variedad de formas de servirlos. Crudo, en un plato crudite, con muchas opciones de salsa, al vapor, salteado, asado, a la parrilla y, por supuesto, horneado en un pastel con glaseado de queso crema . Pero sobre todo los amamos asados enteros, para mostrar su belleza.
Eso, por supuesto, lleva a la pregunta de qué tostarlos y qué sabores añadir. Pueden ser simples con un poco de aceite, sal y pimienta, servidos con una salsa fría de yogurt labneh o espolvoreados con una mezcla de dukkah crujiente y sabrosa.
Aunque las zanahorias son naturalmente dulces, no hace daño agregar un poco más de dulzura con un poco de jarabe de arce, azúcar moreno o, en este caso, miel. Del mismo modo, agregar especias tibias funciona bien para complementar la dulzura.
Las mezclas de especias marroquíes son sabrosas, pero no suelen ser picantes y calientes. Pueden incluir canela molida, comino, cilantro, pimienta de Jamaica, jengibre, cúrcuma y pimentón, y todos se pueden usar juntos o solo una selección para obtener la mezcla de sabor perfecta para cada plato. Estas zanahorias acristaladas en particular obtienen la mayor parte de su especia del comino y el jengibre, y la canela agrega una nota más pequeña y sutil. Pero si ama mucho la canela, no dude en subir la cantidad para igualar el comino y el jengibre. No hay forma incorrecta de crear tus sabores marroquíes favoritos.
Una vez asadas, sirva estas hermosas zanahorias con una generosa cantidad de queso feta desmenuzado, afilado y salado . Sin duda, puede usar el perejil para agregar el sabor de la hierba, pero la menta fresca y fragante es común en la cocina marroquí y de Oriente Medio, y la mezcla con la miel dulce es deliciosa.
Estas zanahorias son fáciles de preparar para cenas nocturnas regulares, pero son adorables y lo suficientemente especiales como para servir a la compañía durante las vacaciones. Es poco probable que haya restos de comida.
Lo que necesitarás
- 1 libra de zanahorias enteras (no zanahorias baby)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de canela molida (o más, hasta 1/2 cucharadita, si lo prefiere)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de menta fresca (picada)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- Pele las zanahorias y recorte las puntas verdes.
- En un tazón poco profundo, mezcle el aceite de oliva, la miel, el comino molido, el jengibre molido, el cilantro molido y la canela molida. Agregue las zanahorias peladas y revuelva para cubrir.
- Coloque las zanahorias en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, sazone con sal y pimienta y tueste en el horno de 20 a 30 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas y doradas.
- Sirva las zanahorias calientes en un plato y cubra con el queso feta desmenuzado y la menta fresca picada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 120 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 166 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |