Acción de Gracias es una fiesta para familiares y amigos y deliciosa comida tradicional. Y es probablemente la primera vez en la temporada que la mayoría de las personas sacan los arándanos. Si creció con la salsa de arándanos en gelatina enlatada, probablemente le encantará, pero probablemente tampoco la use para otra cosa que no sea la comida principal de Acción de Gracias y tal vez sobre algunas sobras y sándwiches al día siguiente.
Pero si eres fanático de las salsas más gruesas, llenas de arándanos, entonces la opción adecuada para ti es casera. Y la gran noticia es que es notablemente fácil hacer salsa casera, desde cero, de arándano. No solo eso, sino que es sencillo personalizarlo con más o menos azúcar, algo de sabor cítrico extra (la ralladura de limón es increíble en esta receta) y algunas especias tibias como la canela y el cardamomo.
Una noticia aún más importante es que esta salsa tiene muchos más usos que el típico acompañamiento de la mesa navideña para el pavo y el relleno. Es tan versátil como lo sería cualquier confitura de chutney o fruta. Así que, por supuesto, úsela como topper de sándwich, pero también úsela en postres y como cobertura para helados. Y definitivamente agítelo en yogur para el desayuno. Pero no te detengas allí donde está el yogur. El yogur colado se convierte en un suave queso de trigo que, junto con la salsa de arándanos, es un chapuzón increíble para su compañía de vacaciones.
Lo que necesitarás
- Para el Labneh:
- 2 tazas de yogur natural griego sin grasa
- 1 cucharadita de sal
- Para la salsa de arándanos:
- 2 tazas de arándanos frescos
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1/4 de cucharadita de sal
Como hacerlo
- Para hacer el labneh, mezcle el yogurt y la sal al estilo griego hasta que estén bien combinados.
- Forre un colador de malla fina con una gasa y agregue la mezcla de yogurt. Ate los extremos de la estopilla y apriete suavemente.
- Coloque el colador sobre un recipiente, pero asegúrese de que la parte inferior del colador no toque el fondo del recipiente. Deje sentado en el mostrador durante una hora, drenando el líquido unas cuantas veces. También puede hacer esto en el refrigerador si la temperatura es muy alta pero tardará un poco más. Al final de la hora, tendrás un lote suave de labneh.
- Para hacer la salsa de arándano, agregue los arándanos, el azúcar, el agua, la ralladura de limón, el jugo de limón, la canela, el cardamomo y la sal en una olla de fondo grueso. Llevar a ebullición, revuelva bien y reduzca el fuego a bajo. Deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se hayan reventado. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir.
- Con una cuchara, coloca el labneh en un plato o tazón grande y agita la salsa de arándanos fría. Sirve con galletas como aperitivo con cócteles .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 159 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 12 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |