¿Te gusta el pollo anaranjado que tienes en los restaurantes chinos? ¿Quieres probar una versión vegetariana en casa? Uno de los secretos que muchos vegetarianos y veganos saben es que replicar la mayoría de las comidas tiene muy poco que ver con la carne misma. Después de todo, lo más importante del pollo naranja estilo restaurante chino no es el pollo, es el dulce y ácido glaseado de naranja el que hace el plato.
Por lo tanto, esta receta combina todos los ingredientes del glaseado de naranja y lo pone en un gran sustituto de la carne vegetariana - tempeh - en lugar de pollo. La receta requiere jugo de naranja fresco (realmente debe ser fresco para esta receta, ¡no lo use concentrado ni congelado!), Jarabe de arce para obtener dulzor, salsa de soja para salobre y algunas otras especias también.
Puede servir este tempeh anaranjado sobre arroz o casi cualquier otro grano integral, o si desea una comida más redonda, puede doblar los ingredientes del glaseado y agregar también algunas verduras al vapor; pruebe arvejas, maíz y pimientos para mantenerlo con temas asiáticos, o incluso brócoli o bok choy, o casi cualquier cosa, realmente. La coliflor también podría ser agradable.
Lo que necesitarás
- 1 tempeh paquete de 4 onzas, cortado en cubos de 3/4 de pulgada
- 2 tazas de zumo de naranja recién exprimido
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 4 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 tazas de arroz salvaje y arroz integral cocido
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Como hacerlo
- En un tazón, mezcle el jugo de naranja, el jarabe de arce, la salsa de soja, el cilantro y el jengibre. Cocine a fuego lento las zanahorias en agua ligeramente salada durante 10 minutos o hasta que estén tiernas; desagüe.
- En otra olla; hervir tempeh en agua sin sal 10 minutos; drene y seque.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue tempeh y marrón en todos los lados. Agregue las zanahorias y la mezcla de jugo de naranja y cocine a fuego lento hasta que el líquido sea un glaseado de sirope. Para servir, espolvorear con cuchara y glasear sobre el arroz; espolvorea con cilantro.
Consejos de receta
- ¿Necesitas estar sin gluten? Tempeh es a menudo, pero no siempre, libre de gluten, así que asegúrese de seleccionar un tempeh que sea completamente libre de gluten, si es necesario, y cambie la salsa de soya por un tamari sin gluten , o incluso podría usar coco. aminos o aminoácidos líquidos de Bragg . El resto de los ingredientes son todos sin gluten.
- ¿Necesitas que sea una comida vegetariana completa? Sirve tu tempeh "pollo" de inspiración china con panqueques de cebollín chino o el arroz blanco perfecto .
Receta y foto cortesía de Lightlife Foods.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 679 |
Grasa total | 11 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 370 mg |
Hidratos de carbono | 130 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 17 g |