Cómo pedir bebidas exprés
Si es nuevo en espresso , la abundancia de opciones y jerga en el menú de su cafetería local puede ser abrumador. Esta guía lo ayudará a colocar pedidos de café expreso con confianza y explorar el apasionante mundo del espresso.
También puede consultar esta guía sobre pedidos de bebidas no espresso . Pero primero, aprendamos sobre el espresso y todas las bebidas que puede tomar de este único y fuerte trago de café.
¿Qué es Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) es una forma concentrada de café con sabor que se sirve en "tomas". El expreso se elabora forzando agua caliente a presión a través de granos de café molidos muy finamente . Este proceso se llama " tirar un tiro ".
A diferencia de la mayoría de los cafés, los espressos tienen " crema ", una espuma aromática, sabrosa, de color marrón rojizo, que se forma cuando las burbujas de aire se combinan con los aceites solubles del café molido fino. La fuerte presencia de crema indica un café de calidad, bien molido y un experto barista (cafetera profesional).
El proceso de extracción rápida de Espresso y Crema le da al espresso un sabor más completo, un regusto más prolongado y un menor contenido de cafeína que el contenido de goteo.
- Cada toma de espresso es de aproximadamente 1 onza.
- Muchas tiendas optan por ofrecer doble expreso (dos disparos, también llamado "Doppio") para problemas de control de calidad.
- Otros cafés también ofrecen tomas individuales y lungos.
Independientemente del tamaño, los espressos generalmente se vierten en una demitasse (una taza pequeña de 2 a 4 onzas).
Más formas de pedir espresso
Disparo: una porción de espresso (aproximadamente 1 onza) preparada con la fuerza normal.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio es italiano para 'doble' y significa que quieres una doble toma de espresso. Es el tamaño de expreso estándar en muchos cafés.
Café Americano : una taza de espresso combinado con suficiente agua caliente para llenar una taza de 6 onzas.
El Americano fue supuestamente inventado por los baristas europeos para los soldados estadounidenses durante la Segunda Guerra Mundial para reproducir el café favorito de los estadounidenses.
Es popular por sí solo después de la cena en Italia. En los Estados Unidos, muchos lo consumen con leche y / o azúcar durante todo el día.
Lungo - Un Lungo ( LOON- goh ) es una extracción (extracción) "larga" de espresso elaborado con la misma cantidad de café molido finamente y dos veces el agua de una toma normal. Una porción individual es de aproximadamente dos onzas.
Puede sonar similar a un Café Americano, pero su procesamiento único da como resultado un sabor diferente. Tiene menos sabor fuerte porque está hecho con más agua.
También tiene más amargura porque el proceso de extracción lleva más tiempo y saca más amargura del terreno. Si se extraen en exceso, tienen un sabor amargo y metálico.
Ojo rojo: una taza de café filtrado con un trago de espresso. A veces se lo llama "Cabeza de martillo" o "Disparo en la oscuridad". Las variaciones incluyen el "Ojo negro", que se hace con dos tomas de espresso y el "Ojo muerto", que se realiza con tres disparos.
Ristretto : una porción más pequeña y más concentrada de espresso. Un Ristretto ( ree-STREH-toe ) tiene un sabor y cuerpo más intenso y menos amargura. Se puede pedir como una sola (aproximadamente 0.75 onzas) o una doble (aproximadamente 1.5 onzas).
¿Qué es un Caffé Latte?
Las recetas de Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) varían ampliamente. Una definición general de esta bebida popular es un espresso doble en la base de una taza o taza precalentada, cubierto con leche al vapor para rellenar y adornado con espuma o arte con leche .
Latte significa "leche" en italiano, por lo que, en general, el sabor de la leche es más dominante en esta bebida que otras bebidas a base de espresso. Una proporción de 2: 1 de leche para espresso es común.
Variaciones populares del Caffé Latte
Café au Lait o Café con Leche - Las palabras au Lait ( oh LEY ) y con leche ( kon LECH-ey) significan "leche" en francés y español (respectivamente). Estas bebidas son variaciones del Italian Café Latte. La leche permanece en la misma proporción 2: 1. Se puede agregar azúcar y generalmente se incluye automáticamente en un Café con Leche.
Café Mocha o Mocha Latte ( kah-Fay MOH- kuh ) - En la cafetería, mocha a menudo se refiere al chocolate y el Café Mocha, o Mocha Latte, es una bebida muy popular.
Es una variante de Café Latte elaborado con leche, jarabe de chocolate blanco o con leche, o leche o polvo. A menudo cubierto con crema batida, jarabe de chocolate u otros aditivos dulces.
Latte con sabor : un Café Latte con jarabe aromatizante o polvo añadido. Los sabores populares incluyen vainilla, menta, crema irlandesa, caramelo, canela , almendra, avellana, caramelo, ron con mantequilla, naranja y frambuesa. Los lattes con sabor se pueden cubrir con crema batida u otras coberturas.
¿Qué es un Cappuccino?
Un Cappuccino italiano tradicional ( KAH-poo-CHEE-noh ) es un solo tiro de espresso cubierto con partes iguales de leche al vapor y espuma (en una proporción de 1: 1: 1). Se sirve en una taza con forma de taza precalentada de 4 a 6 onzas.
Muchos en el mercado estadounidense han adaptado esta receta, incorporando leche más cocida al vapor y espumada , manteniendo las cantidades de espresso iguales a menos que se especifique lo contrario.
La espuma que corona un capuchino actúa como un aislante natural, manteniendo la bebida más caliente por más tiempo.
Más bebidas de café expreso y leche
Breve - A Breve (BREV-ay) es una bebida a base de café expreso que está hecha como un capuchino, pero con la mitad y la mitad en lugar de leche. Breve ha llegado a significar cualquier expreso con medio y medio en lugar de leche, sin importar las proporciones y si está espumado o no.
Café Noisette - Un Café Noisette ( NWAH - zett ) es un expreso con una pequeña cantidad de leche añadida. El color resultante es el de un noisette , en francés para "avellana". La leche no se cuece al vapor ni se espuma, por lo que es diferente a un capuchino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso cubierto con crema batida.
Espresso Macchiato : un expreso individual o doble cubierto con una cucharada de leche calentada y texturizada y (normalmente) servida en una taza pequeña. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) significa "marca" o "mancha". En este caso, la "marca" es una cucharada de leche encima del espresso.
Latte Macchiato: también conocida como "macchiato largo", esta bebida está hecha principalmente de leche al vapor. Un "Latte Macchiato" es leche "marcada" con una media descarga (o menos) de espresso. Las variaciones estadounidenses incluyen Caramel Macchiatos (y similares) con un caramelo (u otros ingredientes) como la "marca".
Blanco plano : una inyección de espresso con una inyección doble de leche al vapor. A diferencia de la mayoría de las bebidas de café con leche al vapor, es "húmeda", por lo que tiene poca o ninguna espuma y una textura suave y aterciopelada.