Receta de pollo al vapor cantonesa

El pollo al vapor cantonés es un plato fácil y relativamente rápido de preparar. Las setas negras secas chinas agregan un sabor terroso a esta receta. Es una gran opción para comidas familiares o incluso para la cena ocasional.

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Lo que necesitarás

• 4-6 setas chinas secas de tamaño mediano (reserve 1 cucharada de líquido de remojo)
• 1 1/2 libras de trozos de pollo surtidos, sin hueso
• 1/4 de cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• 1 1/2 cucharadas de salsa de soja (4 1/2 cucharaditas)
• 1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 1/2 cucharadas de almidón de maíz
• 2 rebanadas de jengibre, rallado (alrededor de 1 cucharada)
• 1 cebolla verde (cebolleta, cebolleta), cortada en cubitos

Como hacerlo

1. Remoje los champiñones secos en un recipiente con agua tibia durante 20 minutos o hasta que se hayan ablandado. Exprima el exceso de agua, corte los tallos de los champiñones y corte en rodajas finas. Reserve 1 cucharada de líquido para remojar hongos.
2. Use una cuchilla pesada para cortar el pollo a través del hueso en trozos del tamaño de un bocado. Coloque en un tazón resistente al calor y agregue la sal, la pimienta, la salsa de soja , el vino de arroz o el jerez, el azúcar, el aceite de sésamo, el líquido de setas reservado y la fécula de maíz. Deje marinar mientras hierve el agua para cocer al vapor.

1. Coloque el recipiente sobre una rejilla en una olla para cocer al vapor o en un vaporizador, como un vapor de bambú en un wok. Coloque las piezas de pollo en el medio del plato y rodee con los champiñones. Espolvorea el jengibre rallado y la cebolla verde encima. Cueza al vapor el pollo sobre agua hirviendo durante 15 a 20 minutos, asegurándose de que esté bien cocido. Sirve sobre arroz.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	428
Grasa total	24 g
Grasa saturada	6 g
Grasa no saturada	9 g
Colesterol	142 mg
Sodio	488 mg
Hidratos de carbono	5 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	45 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).