Como dijo un crítico de esta receta, "¡hace llorar a hombres adultos!" (vea la revisión para más sobre esto). ¡Mi ensalada de pollo asada tailandesa con aderezo de limón y cilantro te hará vibrar el paladar! Comienza con tiras de pechuga de pollo marinadas en salsa de ajo y pimiento. Luego, el pollo se asa a la parrilla en la barbacoa o se "cocina a la parrilla" utilizando la función de parrilla de su horno. Coloque sobre una cama de verduras de verano que ha sido arrojada en un aderezo de limoncillo-cilantro-lima, encima con una pizca de albahaca fresca, y tiene una comida completa que es tan deliciosa-tailandesa, querrá convertirla en su número una ensalada esta temporada!
Lo que necesitarás
- 2 pechugas de pollo sin hueso (o 4 muslos de pollo, cortados en tiras gruesas)
- 1 libra de hojas de ensalada (más tomates picados y pepinos)
- 1/2 taza
- albahaca fresca y cilantro (ligeramente picado)
- Para el pollo Marinada:
- 2 cucharadas y 1/2
- salsa de pescado
- 6 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de salsa de soja normal
- 2 cucharadas de jugo de limón (o jugo de lima)
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- Para el aderezo de ensalada:
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada
- limoncillo (finamente picado)
- 1 cafre
- hoja de lima (cortada en tiras finas con tijeras, o 1/2 cucharadita de ralladura de lima rallada)
- 1 cucharada de salsa de pescado (disponible en botellas altas en todas las tiendas de alimentos asiáticos / chinos)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 3 cucharadas de cilantro fresco (finamente picado)
- 1 a 2 cucharadita de salsa de chile tailandés (al gusto), O 1 chile rojo fresco, picado
Como hacerlo
- Mezcle los ingredientes del adobo en una taza a excepción de la pimienta. Amasadura sobre el pollo, asegurando que todas las partes estén igualmente cubiertas con adobo. Luego espolvorea pimienta molida en toda la superficie del pollo.
- Deje marinar en el refrigerador por al menos 10 a 15 minutos (o hasta 24 horas).
- Si usa el horno: Coloque el horno en ASAR y coloque el pollo en una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (haga girar los lados de la lámina para evitar que el jugo se derrame en el horno).
- Coloque el pollo en el segundo escalón más alto de su horno, dejándolo cocer 5 minutos por cada lado y luego volteándolo.
- Continúe asando y girando hasta que esté cocido (el pollo estará ligeramente carbonizado alrededor de los bordes). Use el adobo sobrante para rociar pollo la primera vez que lo gire.
- Si asa a la parrilla el pollo : coloque el pollo sobre una parrilla caliente y cocine hasta que esté bien hecho. Use el adobo sobrante para rociar pollo cuando lo gire la primera vez.
- Para hacer el aderezo: coloque agua, limoncillo y tiras de hoja de lima en una olla y deje hervir. Hierva durante 1 minuto (esto suavizará la hierba de limón y hará resaltar el sabor de la hoja de la lima o la ralladura). Retírelo del calor.
- Agregue el resto de los ingredientes del aderezo y mezcle bien.
- Pruebe con sabor el aderezo. Debería ser ácido: un equilibrio entre salado, dulce, picante y agrio. Ajústelo a su gusto agregando más salsa de pescado si no es sabrosa o salada, más jugo de lima si es demasiado salado o dulce, más azúcar si está demasiado agrio, o más salsa de chile si no es lo suficientemente picante para su gusto.
- Mezcle la ensalada con el aderezo. Porción de la ensalada entre platos individuales, y encima con las hierbas frescas, luego tiras del pollo caliente.
- Sirva de inmediato mientras el pollo esté tibio.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1040 |
| Grasa total | 48 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodio | 3,210 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 100 gramos |