Tipos de vino espumoso

Cuando se trata de rastrear lo mejor de las burbujas, vale la pena tomarse un poco de tiempo para navegar por las regiones y las uvas que sientan las bases para los vinos espumosos en todo el mundo del vino.

Vino espumoso 101

El término vino espumoso se refiere ampliamente a todas las categorías de vino espumoso. Estos destellos vivos y efervescentes son simplemente dióxido de carbono que ha quedado atrapado en la botella o en la tina durante el proceso de fermentación.

Si bien Champagne es típicamente el primer burbujeante que se nos viene a la mente y sin duda el más distinguido de los vinos espumosos del mundo, la palabra "Champagne" solo se refiere al vino espumoso elaborado en la bien definida región vitivinícola de Champagne en el noreste de Francia.

1. New World Sparkling Wine

La mayoría de las regiones vinícolas internacionales producen sus propias deliciosas versiones de vino espumoso. En el Nuevo Mundo, Estados Unidos se mantiene a la vanguardia en la elaboración de una gama de opciones de vinos espumosos que van desde burbujas sencillas, sabrosas y refrescantes hasta productores que buscan la inspiración de Champagne en términos de intensidad, perfil y elegancia. . Muy a menudo construido en la parte posterior de las uvas Chardonnay y Pinot Noir, el vino espumoso americano tiende a dirigirse hacia los aromáticos de frutas frescas y se inclinan un poco menos sobre el carácter mineral y calcáreo del clásico Champagne. La diferencia se debe a la dramática disparidad en la cantidad de luz solar que capturan las uvas en California en comparación con el clima continental fresco de Champagne.

Aunque no tarda en darse cuenta de la cantidad de influencias de nombres franceses en la escena vinícola de California, muchas casas de champán han comprado tierra en Napa y Sonoma para dar a las burbujas del Nuevo Mundo una llamarada del Viejo Mundo.

Productores a buscar : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Australia), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Nueva Zelanda)

2. Prosecco italiano

Vino espumoso de Italia, luz, blanco y ultra dulce - Prosecco es oriundo de las colinas de Veneto en el noreste de Italia, justo al norte de Venecia. Típicamente etiquetados (y amados) en un estilo seco, brut, los aromáticos y el perfil de sabor animado se apoyan fuertemente en los cítricos, las manzanas, las peras y el melón, a veces con una sutil naturaleza floral. Si bien el factor burbuja no tiene la elegancia o la resistencia de un verdadero Champagne, Prosecco generalmente se somete a su segunda fermentación en un tanque de acero inoxidable, conocido como el método Charmat , en lugar del método tradicional de Champagne . Casi siempre con menos de 15 dólares por persona, esta divertida y festiva botella de champán tiene como objetivo complacer a los consumidores de valor y aperitivos, jamón y melón entre los clásicos.

Productores de Prosecco para probar: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto

3. Cava español

La relación calidad-precio del vino espumoso de España, conocido como Cava , es insuperable. A menudo disponible por menos de $ 10 por botella, el cava español se elabora con el método tradicional de Champagne (donde el segundo, la fermentación que atrapa burbujas tiene lugar en la botella en lugar de un tanque) con las uvas locales de Xarel-lo, Parellada, y Macabeo.

Generalmente lleva un perfil de cuerpo ligero a medio, seco a algo seco en términos de dulzura y mucha acidez viva, amigable con los alimentos, Cava es el sorber de verano perfecto o un vino a un precio económico para tostadas de boda. Mostrando algunas similitudes con Champagne en términos de tiempo dedicado a las lías (la levadura muerta / muerta), que ofrece texturas cremosas, aromas de pan recién horneados y una profundidad adicional, Cava también destacará notas de almendras, cítricos y adiciones de manzana a lo largo de con algunos matices impulsados ​​por minerales.

Productores de Cava para probar: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas

4. Champagne

Por último, pero ciertamente no menos importante, está la reina de todas las burbujas, Champagne. Con una variedad de entradas en la prestigiosa categoría de vino espumoso, Champagne viene en versiones vintage y no vintage, así como en los estilos rosados.

Hecho de tres uvas: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, Champagne muestra una acidez seria y típicamente un estilo seco, aunque se pueden encontrar versiones más dulces de semi-sec. Los suelos calizos se abren paso en el vino, donde el carácter tiza, la manzana, el pan fresco, los cítricos y, a veces, un ahumado sutil, junto con los aromas a nuez y las notas tostadas, hacen su debut en el vino terminado. Champagne es solo Champagne cuando se cultiva la uva y el vino se elabora en Champagne, Francia, que se encuentra a una hora y media al noreste de París. Tierras preciosas, una temporada de crecimiento voluble y una reputación estelar juegan en el precio elevado de la mayoría de las verdaderas botellas azules de Champagne. A menudo comienza en $ 35-40 por botella y se dispara desde allí, Champagne no tiene excusas para sus etiquetas de precios más altos o estado buscado.

Productores de Champagne para probar: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot