Hay una razón por la que el vino se ha almacenado en cuevas de vino y en bodegas subterráneas durante cientos de años: las condiciones de almacenamiento ideales se pueden cumplir consistentemente: entornos frescos, oscuros, húmedos y tranquilos. Si bien el almacenamiento del vino no es una ciencia revolucionaria, hay algunos puntos clave a tener en cuenta que ayudarán a garantizar que su vino tenga las mejores posibilidades de supervivencia a largo plazo y un envejecimiento óptimo.
Tómalo suave
El almacenamiento óptimo de vino es alrededor de 55 F, el calor excesivo causará estragos en una botella de vino.
También desea disparar a temperaturas constantes , ya que las fluctuaciones de temperatura dramáticas también afectarán negativamente una botella de vino almacenada. La humedad es otro factor a tener en cuenta cuando se almacena vino. Un nivel de humedad más alto ayuda a evitar que los tapones se contraigan y permite la entrada de oxígeno, lo que resulta en la temida oxidación del vino. La humedad ideal está entre 65 y 75%.
Mantenerlo oscuro
La mayoría de las botellas de vidrio de colores tienen filtros UV incorporados en el vidrio de la botella, pero esto no ofrece necesariamente protección UV completa. Si un vino está en luz directa constantemente, afectará significativamente el sabor del vino, como resultado del envejecimiento prematuro. Típicamente, los vinos blancos son los más sensibles a la degradación de la luz, pero los rojos también perderán si se los expone a una luz excesiva.
Keep It Still
Por alguna razón, la parte superior del refrigerador parece ser uno de esos lugares en los que la gente naturalmente tiende a guardar su vino.
Tal vez, es la conveniencia de ello, tal vez es que los preciosos estantes de vino de hierro forjado encajan bien allí, pero de cualquier forma este es uno de los peores lugares para guardar el vino. Primero está el calor y la luz directa, luego existe el riesgo de perder botellas del estante cada vez que se abre y cierra la nevera , pero también está la vibración del refrigerador .
La vibración constante del refrigerador u otros electrodomésticos grandes en las proximidades solo agita el vino y puede evitar que el sedimento se deposite en un vino tinto. La vibración constante o constante hará naufragar un vino.
Mantenlo de lado
Al guardar intencionalmente un vino de lado, ayudará a mantener el corcho en contacto constante con el vino. Esto mantendrá el corcho húmedo, lo que evitará que el corcho se contraiga y permitirá que el enemigo del vino y el oxígeno se filtre en la botella. Cuando el oxígeno entra en contacto con el vino, el resultado no es bueno: el vino comienza a oxidarse (piense en la manzana marrón) y los aromas, los sabores y el color comienzan a deteriorarse.
Enfriadores de vino: unidades de almacenamiento de vino
Si bien la mayoría de nosotros no posee paredes de roca en el sitio, cuevas de vino o habitaciones de sótanos subterráneos para nuestros vinos favoritos, hay muchas opciones para imitar estas condiciones primitivas pero ideales. Como la luz y el calor destruyen el vino en muy poco tiempo, asegúrate de proteger tus botellas de ambas al encontrar un lugar fresco y oscuro para proteger tu vino. Los sótanos son instalaciones de almacenamiento ideales, ya que por lo general cumplen con los requisitos de frío y oscuridad. Si un sótano no es una opción, entonces mantenga las botellas en un armario fresco.
O si desea ser más intencional con estas condiciones de almacenamiento principales, considere uno de los muchos gabinetes de almacenamiento de vinos o refrigeradores en el mercado. Estos gabinetes con control de clima vienen en una variedad de tamaños y precios, ofreciendo tan solo 16 botellas, un refugio seguro para más de 600 botellas, un lugar cómodo para dormir.
Almacenar el vino es muy fácil, solo recuerde mantenerlo fresco, oscuro, quieto y de lado, y encontrará que puede almacenar vino con éxito tanto a corto como a largo plazo con confianza.