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Cómo preparar melón amargo (Foo Gwa)
Aparna Balasubramanian / Getty Images Mientras que el melón amargo es uno de mis vegetales chinos favoritos, incluso debo admitir que, como el cilantro, ¡es un gusto adquirido! Aquí hay consejos simples para preparar el melón amargo para usar en papas fritas y otros platos chinos. Si eres un verdadero fanático de este vegetal, puedes omitir el sancochado del melón, que está diseñado para hacer que su sabor distinto sea menos abrumador.
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Cortar el melón amargo
Charles Imstepf Getty Images Traiga una olla grande con agua a hervir. Corta los extremos del melón amargo y córtalo por la mitad a lo largo. No lo peles, la piel es comestible. Si no planeas sancochar tus melones amargos, puedes saltarte el agua hirviendo.
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Eliminar las semillas
Efren Pael / EyeEm / Getty Images Retire las semillas y la médula blanca del centro del melón con una cuchara pequeña.
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Cortar el melón amargo
dapple dapple / Getty Images Corta el melón diagonalmente en rebanadas finas de 1/4 de pulgada.
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Parbolizando el Melón
sevendeman / Getty Images Coloque el melón amargo en rodajas en el agua hirviendo y hiérvelo hasta que esté tierno (de dos a tres minutos). Entonces drenarlo. Parboiling parcialmente cocina melón amargo, así como la reducción de su fuerte sabor amargo. Si omite este paso, querrá sofreír el melón amargo por más tiempo: unos tres minutos, hasta que comience a ablandarse.
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Usando melón amargo
FOTOGRAFÍA DE GIRO / amanaimagesRF / Getty Images Agregue el melón amargo en las últimas etapas de la fritura. En esta receta de carne de cerdo con melón amargo , se sofríe por un minuto y luego se cuece a fuego lento con carne de cerdo y frijoles negros chinos en caldo de pollo. El pronunciado sabor de los frijoles negros ayuda a contrarrestar el fuerte sabor del melón amargo. El melón amargo también se puede cocer al vapor. Un plato popular consiste en rellenar el melón amargo con una mezcla de carne de cerdo molida y condimentos, luego cocinarlo al vapor durante 20 minutos y cubrirlo con una salsa hecha con frijoles negros chinos.