Receta húngara de pastel de cereza ácida (Meggyes Lepeny)

Esta receta húngara de tarta de cerezas amargas o meggyes lepény es un postre simple hecho con las guindas que aman los europeos del este. Se pueden usar variedades Morelo oscuro o rojo fuego de Montmorency.

Este pastel a veces se come en el desayuno y es similar a la bublanina de cereza checa o al pastel de burbujas. Lepeny se refiere a su forma rectangular o cuadrada, similar a una hoja, pero, en estos días, esta torta se puede hornear en una sartén redonda o incluso una sartén Bundt. Al igual que con las bublaninas, lepeny puede prepararse con cualquier fruta de temporada, requesón, nueces, semillas de amapola, mermeladas y frutas confitadas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el horno a 375 F.
  2. Lave, siembre y pise las cerezas, dejándolas enteras. Dejar de lado.
  3. Con 1 cucharada de mantequilla, engrase una sartén rectangular de 10x6 pulgadas, o un molde redondo de 9 pulgadas o una de 9 pulgadas, y espolvoree con pan rallado. Dejar de lado.
  4. En un tazón grande, bata 6 onzas de mantequilla y la mitad del azúcar blanco hasta que estén suaves y esponjosas. Agregue las yemas de huevo y continúe batiendo hasta que esté bien incorporado. Agregue la harina y la sal, mezcle bien.
  1. Con batidores limpios y sin grasa, azote las claras de huevo con el azúcar blanco restante hasta que estén firmes. Doble suavemente los blancos en la masa para pasteles.
  2. Transfiera la mezcla al molde preparado. Cubra con las cerezas con el tallo hacia abajo. Hornea 30 minutos. La masa burbujeará parcialmente y cubrirá la fruta.
  3. Retirar del horno y enfriar en la sartén. Espolvorea con azúcar de vainilla.
  4. Cortar en cuadrados o cuñas y servir.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 518
Grasa total 31 g
Grasa saturada 17 g
Grasa no saturada 10 g
Colesterol 217 mg
Sodio 389 mg
Hidratos de carbono 53 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 8 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).