Panna cotta es un clásico plato italiano, pero ahora tan popular, se come y se aprecia en todas partes. La traducción del nombre es crema cocida (cotta) (panna). La panna cotta italiana clásica normalmente solo se condimenta con vainilla y se sirve con frutas frescas de verano. Rara vez lo encontrará con saborizantes añadidos, pero no permita que eso lo detenga. En esta receta, el sabor fragante, el sabor y el color fabuloso de las naranjas de sangre brillan intensamente con la crema cocida. Las naranjas sanguinas están disponibles de diciembre a mayo, así que aprovechalas mientras puedas.
La panna cotta italiana tradicional es un postre tan encantador, simple y fácil de preparar que solo requiere unos pocos ingredientes de crema, azúcar, gelatina y saborizante. Desde el plato clásico con un toque de vainilla, la crema sedosa y deliciosa está abierta a muchos sabores encantadores restringidos solo por tu imaginación. No es de extrañar que este postre sea tan amado. Con su simplicidad y versatilidad para hacer, es un espectáculo para una cena o en una cena familiar.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadita
- hoja de gelatina en polvo (10 gramos)
- 2 1/2 tazas de crema espesa
- 1 onza de azúcar en polvo
- 1 pequeño
- naranja sanguina (en jugo y zested)
Como hacerlo
- Cuando use la hoja de gelatina (preferiblemente) remoje las hojas en un poco de agua fría durante 10 minutos mientras prepara el resto de la panna cotta. Siga las instrucciones del paquete si usa gelatina en polvo.
- Coloque la crema en una cacerola de tamaño mediano, agregue el azúcar y, a fuego lento, revuelva suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue la ralladura de naranja y todo menos 2 cucharaditas de jugo.
- Revuelva suavemente sin hacer demasiadas burbujas; tu objetivo es crear una panna cotta de textura suave, no una mousse aireada .
- Levanta las hojas de gelatina del agua y dales un buen apretón para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Agregue la gelatina a la crema calentada y mezcle suavemente otra vez hasta que se disuelva.
- Divida la crema cocida de manera uniforme entre 6 moldes. Tome el jugo de naranja sanguino restante, incline una pequeña cantidad en cada molde y con un palillo de dientes o un pincho fino, revuelva siempre con cuidado para mover el jugo rosado a través de la crema.
- Vierte los moldes en la nevera durante 4 horas (o durante la noche) hasta que estén listos.
- Para sacarlos de los moldes, bañe brevemente el molde en un recipiente con agua hirviendo, teniendo cuidado de no introducir el agua en la panna cotta. Retire de inmediato e invierta en su plato de servir. Servido cubierto con algunas piezas de naranja sanguina.
Notas sobre cómo hacer una Panna cotta:
- Panna cotta se fija usando gelatina, que siempre se debe tomar con un poco de precaución, y el postre se vuelve como el caucho en lugar de un conjunto suave y tembloroso conocido en los círculos de los chefs como el panna cotta wobble.
- La Panna cotta se puede preparar un día antes de que se necesiten (no más tiempo que eso, ya que comienzan a tener un sabor rancio) siempre y cuando estén cubiertos y almacenados en la nevera, convirtiéndolos en un excelente postre para una cena, o un simple Cena a mitad de semana. Un plato verdaderamente versátil en nuestra opinión.