Shu Cream o Japanese Cream Puff

La crema Shu es un postre japonés que se traduce en "bocanadas de crema". Se basa en la pasta choux francesa, donde la masa de hojaldre se hornea a la perfección ligera y aireada con una capa exterior delgada pero ligeramente crujiente. El caparazón se llena con un relleno de crema dulce, cremoso y delicioso. Antes de servir, la crema shu se espolvorea suavemente con azúcar en polvo dulce.

Mientras que la crema shu tradicional tiene un hojaldre liso y relleno de crema amarilla, otra versión popular de la crema shu tiene una cáscara de hojaldre, pero está cubierta con una generosa capa de chocolate negro.

Otras versiones de la crema shu tienen rellenos cremosos con crema de natillas como chocolate, té verde o matcha , sabores de frutas como crema de fresa o de arándanos, o incluso crema con sabor a café o mantequilla de maní. La creatividad solo se limita al chef, pero la favorita sigue siendo la clásica crema pastelera.

Se ofrecen bocanadas de crema en bocanadas más pequeñas de un bocado, o hay bocanadas de crema más grandes que requieren al menos algunos bocados para terminar.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Hacer los pasteles:

  1. Precalentar el horno a 375 grados F.
  2. Batir los huevos en un bol y reservarlos.
  3. Ponga la mantequilla, el azúcar y el agua en una sartén y deje hervir a fuego medio.
  4. Agregue la harina a la sartén e incorpórela a la mezcla de mantequilla, asegurándose de revolver rápidamente. Apague el fuego y retire la sartén.
  5. Agregue los huevos batidos lentamente en la sartén con la mezcla de mantequilla y harina, revolviendo bien.
  6. Coloque un trozo de papel de aluminio o una bandeja para hornear de silicona en una bandeja para hornear.
  1. Tome una bolsa de plástico desechable y recerrable y corte el extremo de una de las esquinas con unas tijeras. O bien, use una bolsa de pastelería, si tiene una. Coloque la masa en la bolsa de plástico y exprima suavemente pequeños montones de masa en la sartén. Haga 8 o 9 montones de masa.
  2. Hornee la masa de hojaldre en el horno a 375 F durante 30 minutos. Enfríe las bocanadas, y luego córtelas en mitades horizontalmente.

Hacer la crema pastelera:

  1. Mezcle las yemas de huevo y el azúcar en una sartén.
  2. Agregue harina tamizada a la sartén y mezcle bien.
  3. Poco a poco agregue leche tibia.
  4. Coloque la sartén a fuego lento y mezcle la mezcla constantemente hasta que espese. Detenga el fuego y agregue la mantequilla derretida y mezcle bien.
  5. Enfriar la crema pastelera.
  6. Si lo prefiere, intente hacer rellenos de crema de flan de matcha o té verde.
  7. Para hacer crema de natilla con sabor matcha, disuelva 1 cucharadita de polvo de té verde matcha en 2 cucharaditas de agua en un tazón pequeño y mezcle bien.
  8. Agregue unas cucharadas de la crema pastelera en el té verde y mezcle bien. A continuación, agregue el té verde y la crema en el resto de la crema pastelera. Mezcle bien hasta que esté completamente incorporado.
  9. Llene las mitades inferiores de hojaldre con crema pastelera y coloque las mitades superiores en la parte superior.
  10. Espolvoree las bocanadas de crema terminadas con una pizca de azúcar en polvo.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 534
Grasa total 26 g
Grasa saturada 11 g
Grasa no saturada 10 g
Colesterol 361 mg
Sodio 833 mg
Hidratos de carbono 59 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 16 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).