El Malbec es la uva de vino tinto más grande y audaz de Argentina , aunque también es conocida y cultivada en Francia, Sudáfrica, Chile, Australia y EE. UU. Con cuerpo, inclinando hacia el extremo superior del contenido de alcohol, acidez y tanino, el Malbec es muy comestible amigable compañero de emparejamiento con sus componentes concentrados de cereza negra y mora, sabores a higo, moca y notas minerales junto con una calidad única de gamey que a menudo se desarrolla con especias de humo, pimienta y tabaco. Desde ternera asada y estofada o caza hasta cordero estofado, salchichas, champiñones y salsas cargados de especias, el Malbec tiene la versatilidad y la afinidad especiada para manejar una sorprendente variedad de combinaciones de alimentos y cocinas étnicas. Comenzaremos con algunas recetas probadas y verdaderas, pero siéntase libre de utilizar estas sugerencias como un trampolín para sus propias aventuras de maridaje de comida Malbec.
El popurrí de champiñones, orégano, albahaca y tomillo proporcionan el punto de partida ideal para mezclar Malbec con cordero. Este varietal de vino tinto único anhela hongos y se deleita en platos a base de hierbas que envuelven carnes abundantes. Asegúrate de usar el Malbec que servirás con las piernas de cordero para la media taza de vino tinto que la receta exige para hacer que este maridaje de comida y vino en particular sea realmente popular. Muchas gracias a Peggy Trowbridge Filippone en nuestro sitio Homecooking por compartir este plato fácil y elegante.
Soy un fanático de la crockpot: rápido, fácil y listo cuando llega la hora de la cena. Esta receta de olla de cocción lenta que rivaliza con el restaurante de Derrick Riches trae un poco de carne de cerdo asada a la parilla con un mínimo esfuerzo y máximo sabor. El carácter dulce y ácido de la carne de cerdo a la barbacoa es el maridaje perfecto para muchos Malbec sudamericanos. Con su carácter oscuro y frutal, y su tendencia hacia niveles más altos de acidez, cortan la grasa y dan un agradable toque de atención a la barbacoa estilo Big Daddy's Carolina Style .
Malbecs grandes y audaces pueden más que manejar las salsas picantes y combinarlo con este estofado de ternera tradicional de América del Sur da testimonio de la naturaleza amigable con los alimentos y especias de los mejores mercados Malbecs . Le di al guiso una taza de Malbec para que se acercara a la perfección, y la combinación de comino, pimentón y chile en pasta mejora el carácter innato cargado de especias de este versátil varietal.
Malbec, carne y especias: un tema recurrente que augura un buen vino tinto sudamericano. Me encanta la combinación creativa de especia cajún con azúcar moreno en la receta de costilla prima de Diana Rattray , realmente resalta las texturas aterciopeladas de la variedad y el carácter de especias innatas. Haga la 1/2 taza de vino tinto que la receta necesita para un Malbec y elevará aún más el potencial de emparejamiento del vino.
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Receta típica de pollo a la parrilla con barbacoa tailandesa Ian O'Leary / Getty Images Solo para mostrar cuán complaciente puede ser el Malbec, lo hemos combinado con una receta tailandesa de barbacoa con pollo y fantásticos componentes de sabor. El potente popurrí de sabores tailandeses únicos: dulce, especiado y salado, requieren un vino que equilibre y mejore el platillo y evite la tentación de ser superado por juegos de poder de sabor étnico. Los Malbecs tienen un punto dulce para salsas de barbacoa de prácticamente cualquier tema y esta receta no es una excepción
Los sabores de cuerpo completo y los taninos más suaves de un Malbec argentino manejan el perfil de sabor clásico de este delicioso filete de res asado. La pimienta negra y la mejorana en esta receta recogen los tonos picantes consistentes de este popular varietal well con un matrimonio feliz de proteínas, grasas y taninos que terminan en un final redondo con sabor completo.