Beef Prime Rib Roast con vino tinto

Una marinada de vino tinto y ajo agrega sabor a este suculento asado de costilla de ternera. Cortar el asado y servirlo con puré de papas o papas al horno y ensalada junto con sus verduras de temporada favoritas.

Lo que necesitarás

• 1 (6 a 8 libras) de costillas asadas
• 1/2 taza
• vino tinto (como Cabernet Sauvignon o Pinot Noir)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo (finamente picados)
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita
• sal kosher
• 1 cucharadita de cajún (o mezcla de condimentos criollos o sal sazonada)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal kosher

Como hacerlo

1. Coloque el asado en una bolsa de almacenamiento de alimentos grande o en un tazón.
2. Combine el vino, el aceite de oliva, el ajo, el azúcar morena, la sal kosher, la sal sazonada o el condimento criollo y la pimienta negra.
3. Vierta la mezcla de vino sobre el asado, selle la bolsa y gírela varias veces para cubrirla completamente. O bien, voltee un recipiente o recipiente hasta que esté completamente cubierto y cubra bien.
4. Refrigere de 2 a 4 horas. Alternativamente, deje que el asado repose a temperatura ambiente durante hasta 1 hora.

1. Caliente el horno a 400 F.
2. Retire el asado del adobo y colóquelo en una rejilla en una sartén grande y poco profunda.
3. Espolvoree el asado ligeramente con pimienta negra recién molida y sal.
4. Cubra bien con papel de aluminio y tueste durante 45 minutos. Reduzca el calor a 325 F y retire la lámina.
5. Continúe rostizándolo a 135 F a 140 F para medio raro, alrededor de 1 a 1 1/2 horas más.
6. Retire el asado del horno y cúbralo con papel de aluminio. Deje reposar durante 15 minutos antes de cortar.

Sirviendo sugerencias

• Patatas al horno o cocidas, verduras de raíz o vegetales de temporada, ensalada César o rúcula arrojada con un aderezo de mostaza Dijon .
• Elija un vino tinto audaz y con mucho cuerpo para este asado. Malbec o Cabernet son buenas opciones. O sirva el asado con una cerveza dorada o un porter.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1157
Grasa total	61 g
Grasa saturada	22 g
Grasa no saturada	28 g
Colesterol	404 mg
Sodio	1,225 mg
Hidratos de carbono	10 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	131 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).