Crock Pot de carne molida de Chile

Es un chile de cocción lenta sabrosa, bien sazonada, hecha con carne picada y frijoles enlatados.

La mejor relación entre la carne magra y la grasa en la carne molida para un chile rico y carnoso es 80/20 o 85/15. Una proporción de 90/10 está bien si estás viendo tu ingesta de grasa, pero la carne no será tan tierna y sabrosa. Siempre puede agregar un poco de carne de cerdo molida a la carne si es demasiado delgada.

Esta receta requiere frijoles enlatados, pero si decide usar frijoles secos cocidos, planifique con anticipación. Remoje los frijoles durante la noche y no los cocine en exceso. Desea una textura cremosa, pero los frijoles no deben ser demasiado blandos ni desmoronarse.

Haga un gran lote y refrigere las sobras; ¡los sabores son aún mejores al día siguiente!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Tueste la carne molida en una sartén grande a fuego medio. Con una cuchara ranurada, retire la carne de la olla de cocción lenta. Escurra el exceso de grasa y limpie la sartén.
  2. Pele la cebolla, córtela por la mitad y luego córtela en dados pequeños. Cortar el pimiento por la mitad longitudinalmente, quitar las semillas y cortar en dados de 1/4 de pulgada. Cortar el pimiento jalapeño por la mitad a lo largo y eliminar las semillas. Picar la pimienta jalapeña. Si no quieres calor, usa solo la mitad de la pimienta jalapeño o menos.
  1. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal en la misma sartén que se usa para la carne picada. Coloque la sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté brillante, agregue la cebolla picada y el pimiento verde; sofría las verduras hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos. Transfiera las verduras a la olla de cocción lenta y mezcle con la carne.
  2. Agregue el chile jalapeño, el chile en polvo y el ajo en polvo a la mezcla de carne y vegetales. Mezclar bien.
  3. Agregue los tomates, el puré de tomate y los frijoles escurridos.
  4. Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas.

Consejos

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 532
Grasa total 16 g
Grasa saturada 6 g
Grasa no saturada 7 g
Colesterol 101 mg
Sodio 533 mg
Hidratos de carbono 49 g
Fibra dietética 14 g
Proteína 48 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).