A esta sana receta de jambalaya no le falta nada con los camarones rellenos, las salchichas picantes y los condimentos de Cajun. Se presta fácilmente a una comida saludable que todavía es baja en calorías.
Afortunadamente, los ingredientes tradicionales utilizados en jambalaya son bastante fáciles de acomodar en una dieta saludable. Sin embargo, esta receta particular capitaliza el uso de arroz integral en lugar de usar arroz blanco. El arroz blanco es lo que normalmente se utilizaría en jambalaya, por lo que una simple sustitución del arroz integral hace un cambio fácil que le da una patada de salud adicional.
Cualquier persona que hace dieta o que come saludablemente sabrá que el arroz blanco no es exactamente la mejor opción cuando intenta comer más saludable. El arroz blanco ha sido procesado, con la mayoría de las porciones naturales y saludables del arroz siendo removidas. Muchas de las vitaminas, minerales y granos que contienen fibra se han ido cuando abre un paquete de arroz blanco. Pero si cambias eso por arroz integral, ahora obtienes fibra, vitaminas y minerales que de otro modo no obtendrías.
Otros ingredientes incluyen muslos de pollo, camarones y salchichas. Esta receta utiliza salchichas de pollo que son más bajas en grasa y calorías que las salchichas comunes. El camarón es naturalmente bajo en grasa y calorías, y una pequeña cantidad de muslos de pollo, aunque más altos en grasa que las pechugas de pollo, puede mantener el plato delgado.
Los otros vegetales y aceites usados son súper saludables y son un plato excelente. El apio, el pimiento verde y los tomates contienen vitaminas, nutrientes y fibra.
Lo que necesitarás
- 8 oz. ahumado
- salchicha de pollo , cortada en monedas de 1/2 pulgada
- 8 oz. Muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 taza de apio picado
- 1/2 taza picada
- pimiento verde
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 1 1/2 tazas
- arroz blanco de grano largo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 28-oz puede cortar en cubos, sin drenar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de pimienta roja molida
- 1 libra de camarón, pelado
Como hacerlo
1. En un horno holandés grande, coloque la salchicha de pollo y el pollo a fuego medio-alto. Rocíe la sartén con aerosol antiadherente para cocinar para que su pollo y salchichas no se peguen a la sartén. Continuamente revuelva la carne y la salchicha en la sartén, y continúe cocinando hasta que estén ligeramente dorados, y el pollo ya no esté rosado en el interior. Una vez que el pollo y la salchicha estén cocidos, retírelos y déjelos a un lado.
2. Agregue el aceite de canola a la sartén y cocine el apio, el pimiento verde y el ajo durante 3-5 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue el tomillo y el arroz, y cocine 3 minutos más. Agregue el caldo de pollo, los tomates, la sal, la pimienta negra y el pimiento rojo molido.
3. Cubra y cocine durante 20 minutos, hasta que el líquido sea absorbido. Agregue el camarón y cocine de 3 a 5 minutos más, hasta que los camarones tengan un color rosado brillante.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 393 |
Grasa total | 12 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 152 mg |
Sodio | 773 mg |
Hidratos de carbono | 41 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 29 g |